Ağırlıklı Olarak Butik Pasta Hizmeti Veren İşletmelerin İnternet Siteleri Üzerine Bir Değerlendirme (An Evaluation on the Websites of Business That Mainly Offer Cake Art Services)
DOI:
https://doi.org/10.21325/jotags.2023.1206Anahtar Kelimeler:
Pastacılık- Butik pasta- Reklam- İnternet siteleriÖz
Bireylerin doğum günü, nişan ya da düğün gibi pek çok özel günlerine pasta eşlik etmektedir. Pastacılığın çeşitlerinden bir tanesi olan butik pastacılık günümüz özel günleri için kişiye özel tasarımları ile bireyler tarafından rağbet görmektedir. Diğer alanlarda olduğu gibi işletme sahipleri iş düzeylerini artırmak için tanıtım yollarına gitmektedirler. Tanıtım amaçlı pek çok yol bulunmakla birlikte internet üzerinden tanıtım ve reklamlar son derece yaygın olarak kullanılan uygulamalar arasındadır. Bu çalışmanın amacı butik pasta hizmeti sunan işletmelerin internet siteleri açısından değerlendirmektir. Çalışmanın kapsamında 30 adet işletme incelenmiştir. Bu işletmelerden çoğu pazar, hedef kitle ve rekabet çoğunluğundan ötürü İstanbul’dan seçilmiştir. Bu 30 işletme 35 farklı değişken ile incelenmiş ve veriler tablo halinde hazırlanmıştır. Çalışmanın kısıtlı olan yönü sadece 30 işletmeyi kapsaması ve bütün Türkiye’yi kapsayacak şekilde bir örneklemde olmamasıdır. Gelecekte bu alanda yapılan çalışmalarda aynı değişkenler çeşitlendirilerek, sayfalar tekrar incelenerek çalışma daha kapsamlı bir hale getirilebilir. Çalışmada elde edilen bilgiler ile bu sektörde yer alan işletmecilere, tüketicilere ve ilgili alanyazına katkı sağlanıldığı düşünülmektedir.
Referanslar
Açak, İ. (2018). Şeker Hamuru Nedir? İçindeki Maddeler Zararlı Mıdır? https://gidabilinci.com/seker-hamuru-nedir-icindeki-maddeler-zararli-midir (Erişim Tarihi: 21.01.2022).
Aktan, E. (2018). Sosyal medya ve sosyal kaygı: Sosyal medya kullanıcıları üzerine bir araştırma. Selçuk İletişim, 11(2), 35-53.
Aktan, E., & Koçyiğit, M. (2016). Sosyal medya’nın turizm faaliyetlerindeki rolü üzerine teorik bir inceleme. Dumlupınar Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 62-73.
Alhusseın, H. & Atılgan, K. Ö. (2021). internet sitesi tasarımının müşteri güveni, müşteri memnuniyeti ve satın alma niyetine etkisi. Çankırı Karatekin Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 11 (1), 351-375. DOI: 10.18074/ckuiibfd.840405
Aydın, Ö. K. (2012). Türkiye’de otelcilik sektöründe sosyal medyanın kullanımına yönelik bir inceleme. Akdeniz Üniversitesi İletişim Fakültesi Dergisi, (18), 99-109.
Barutçu, S., & Tomaş, M. (2013). Sürdürülebilir sosyal medya pazarlaması ve sosyal medya pazarlaması etkinliğinin ölçümü. Journal of Internet Applications and Management, 4(1), 5-24.
Biryol, U. (2020). Gurbet Pastası (7. Baskı). İstanbul, Türkiye: İletişim Yayınları
Butik Pastanın Yükselişi ve Şeker Hamuru. (2020). https://ustala.com/blog/butik-pastanin-yukselisi-ve-seker-hamuru-gn0w. (Erişim Tarihi 24.01.2022)
Çetin, Z. (2020). Kutlamaların Aranan İsmi Pastanın Ülkemize Uzanan Lezzet Dolu Tarihi Yolculuğu.
https://yemek.com/pastanin-tarihi/ (Erişim Tarihi: 2.01.2022).
Danışmaz, A. T. (2020). Covıd-19 Salgınının tüketicilerin online alışveriş tercihine etkisi. Sosyal Bilimler Araştırma Dergisi, 9(2), 83-90.
Davidson, A., Jaine, T. (2014). The Oxford Companion to Food. United Kingdom: Oxford Press
Demir, Y. (2021). Pastane Departmanı ve Pastane Ürünlerinin Üretilme Teknikleri (1. Baskı.). Ankara, Türkiye: Nobel Akademik Yayıncılık.
Demirkol, E. (2021). Hayal gücünün yenilebilir hali: Butik pastacılık. https://www.iienstitu.com/blog/hayal-gucunun-yenilebilir-hali-butik-pastacilik
Dizlek, H., & Altan, A. (2013). Pişirme öncesinde hamurun kısa süre bekletilmesinin pandispanya nitelikleri üzerine etkisi. Gıda, 38(1), 31-38.
Doğan, İ. S., & Yıldız, Ö. (2004). Düşük Kalorili Kek Üretimi: 1. Formül Optimizasyonu. Düşük Kalorili Kek Üretimi: 1. Formül Optimizasyonu. https://dergipark.org.tr/en/download/article-file/79340
Ekinci, A. (2018). Pastanın Da Bir Tarihi Var. https://www.gidagundemi.com/makale/pastanin-da-bir-tarihi-var-m289.html. (Erişim Tarihi: 2.01.2022).
Erler, N. (2020. 10 Adımda Kekin Enteresan Tarihçesi. https://ogrencikariyeri.com/haber/10-adimda-kekin-enteresan-tarihcesi(Erişim Tarihi: 04.11.2021).
Ertaş, Ç. (2018). Yeşil yıldızlı konaklama işletmelerinin internet sitelerindeki çevresel içerik üzerine bir inceleme. Türkiye Sosyal Araştırmalar Dergisi, 22(4), 797-820.
Eryılmaz, B. (2014). Sosyal Medya Kullanımının Müşteri Tercihleri Üzerine Etkileri: Konaklama İşletmelerinde Bir İnceleme, Sakarya Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Yayınlanmamış Doktora Tezi, Sakarya.
Eryılmaz, B., & Zengin, B. (2014). Butik otel işletmelerinin sosyal medya kullanımına yönelik bir inceleme: Facebook örneği. Kastamonu Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 4(2), 42-59.
Esen, O. (2021). Pandispanya Ne Demek? https://www.pandispanya.gen.tr/pandispanya-ne-demek.html (Erişim Tarihi: 2.01.2022).
Fonbrum, C. J. (1996). Reputation: Realizing Value from the Corporate Image. Boston: Harvard Business School Press.
Göker, G. (2015). İletişimin Mcdonaldlaşması: Sosyal medya üzerine bir inceleme. Turkish Studies (Elektronik), 10(2), 389-410.
İşlek, M. S. (2012). Sosyal Medyanın Tüketici Davranışlarına Etkileri Türkiye'deki Sosyal Medya Kullanıcıları Üzerine Bir Araştırma. (Yüksek Lisans Tezi, Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi, Karaman).
Katharine, D. A. (2006). Sugar Paste: A Cook’s ‘Play Dough’. http://www.florilegium.org/files/FOOD-SWEETS/Sugar-Paste-art.html (Erişim Tarihi: 2.01.2021).
Kek ve Pandispanyanın Tarihçesi. (2016). http://gidainovasyonmerkezi.com/kek-ve-pandispanya-tarihcesi/ (Erişim Tarihi: 4.11.2021).
Kuyucu, Ş. (2021). İnternet Alışverişlerinde Algılanan Hizmet Kalitesi Müşteri Tatmini ve Müşteri Sadakatinin İncelenmesi: Adıyaman Üniversite Öğrencileri Üzerine Bir Uygulama (Yüksek Lisans Tezi). Erişim Adresi: YÖKTEZ
Milli Eğitim Bakanlığı. (2012). Çırpılarak Yapılan Hamurlardan Ürünler Hazırlama 811ORK149. Ankara, Türkiye: Milli Eğitim Bakanlığı.
Olgun, A. E. (2020). Gerçek Makarna Neden Pahalı!. https://www.gurmeakademi.com/blog/gercekpasta-neden-pahali-. (Erişim Tarihi: 24.01.2022).
Özdipçiner, N. S., & Ceylan, S. (2017). Restoran işletmeleri internet siteleri içerik analizi: Denizli ili araştırması. Yalova Sosyal Bilimler Dergisi, 7(14), 51-61.
Özdoğan, O.N.(Editör). (2016). Yiyecek İçecek Endüstrisinde Trendler 2. (1. Baskı). Ankara, Türkiye: Detay Yayıncılık
Parlak, A., & Balık, H. H. (2005). İnternet ve Türkiye’de İnternetin Gelişimi. Bitirme Ödevi, Fırat Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Elektrik-Elektronik Bölümü, Elazığ.
Pastasiparisiset.(2021). Butik Pasta Nedir? | Pasta Sipariş Et. https://www.pastasipariset.com/blog/butik-pasta-nedir (Erişim Tarihi: 3.12.2021).
Rosen, D. E., & E, P. (2004). Website Design: Viewing The Web As A Cognitive Landscape. Website Design: Viewing The Web As A Cognitive Landscape. https://doi.org/10.1016/S0148-2963(02)00353-3
Saygılı, S. (2016,). Pastanın Türkiye serüveni. https://www.gazeteduvar.com.tr/hayat/2016/12/09/pastanin-turkiye-seruveni (Erişim Tarihi: 04.12.2021).
Sezer, U. (2020). Gastronomide Modern Pastacılık (1.Baskı). İstanbul, Türkiye: Doğrudan Yayıncılık.
Sözer, I., & Gürşen, B. (2011). Butik Pastacılık (2.Baskı). İstanbul, Türkiye: Boyut Yayınları.
Şeker & Sugar(2022). Temel Terim ve Aletler. https://sekersugar.com.tr/yararli-bilgiler/temel-terim-ve-aletler. (Erişim Tarihi:25.12.2021).
Taylan, S. (2022). Butik Pasta Nedir? Pastane Pastalarından Farkı Nedir? https://www.pucake.com/butik-pasta-nedir-pastahane-pastalarindan-farki-nedir/ (Erişim Tarihi: 2.01.2022).
The History of Cakes (2018). https://garrysgrill.com/the-history-of-cakes/. (Erişim Tarihi: 2.12.2021).
Uçar, B., & Hayta, M. (2012). Kek Kalitesinin ve Raf Ömrünün İyileştirilmesi. https://dergipark.org.tr/en/download/article-file/78927
Uluç, G. & Yarcı, A. (2017). Sosyal medya kültürü. Dumlupınar Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, (52), 88-102. https://dergipark.org.tr/en/pub/dpusbe/issue/29388/314629
Uygun, M., Özçifçi, V., & Divanoğlu, S. U. (2011). Tüketicilerin Online Alışveriş Davranışını Etkileyen Faktörler. Organizasyon ve Yönetim Bilimleri Dergisi, 3(2), 373-385.
Yıldız, E. (2022). Kutlamaların Lezzeti ve Mutluluğun Resmi Pasta‟nın Tarihi Serüveni. Journal of Social and Humanities Sciences Research, 9(89), 2179-2189.
Yücel Güngör, M & Geçkil, T. (2021). Tatlı, Pasta ve Hamur İşleri (A. Kurnaz & S. Şengül, Ed: 1. Baskı, Cilt 1). Detay Yayıncılık
Yüksel, H. (2007). İnternet Sitelerinin Kalite Boyutlarının Değerlendirilmesi
Yayınlanmış
Sayı
Bölüm
Lisans
Telif Hakkı (c) 2023 Journal of Tourism & Gastronomy Studies
Bu çalışma Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License ile lisanslanmıştır.
