Türkiye’nin Gastronomi Turizmi Logosunun Belirlenmesi (Determining Turkey's Gastronomy Tourism Logo)

Bülent AYDIN; Buket BULUK EŞİTTİ; Bekir EŞİTTİ

doi:10.21325/jotags.2021.820

Yazarlar

Bülent AYDIN
Buket BULUK EŞİTTİ
Bekir EŞİTTİ

DOI:

https://doi.org/10.21325/jotags.2021.820

Anahtar Kelimeler:

Gastronomi turizmi- Logo- Türkiye turizm logosu

Öz

Gastronomi turizmine olan talep, yıllar içerisinde artış göstererek büyük bir pazar halini
almıştır. Bu pazar, turistik destinasyonlar için de önemli bir rekabet alanı haline gelmiştir.
Dolayısıyla bu pazara hitap edebilmek ve rekabette avantaj sağlamak için ülkeler tarafından
da çalışmalar yapıldığı bilinmektedir. Türkiye de gastronomi destinasyonu olmaya çalışan
ve bu yönde çalışmalar yapan ülkelerden biridir. Gastronomi destinasyonu algı ve imajını
yansıtan önemli araçlardan biri de logodur. Bu araştırmadaki amaç, turizmin paydaşlarından
biri olan ve gastronomi alanında çalışmalar yapan akademisyenlerin, Türkiye’nin mevcut
turizm logosuna yönelik tutum ve düşüncelerini belirlemek ve gelecekte tasarlanacak
gastronomi temalı bir logo için beklentilerini ortaya koymaktır. Bu amaç doğrultusunda
gastronomi alanında çalışmalar yürüten akademisyenlerden nitel veri toplama teknikleri
kullanılarak veriler toplanmış ve analizleri gerçekleştirilmiştir. Araştırmada beş araştırma
sorusunun cevabı aranmış ve elde edilen bulgular buna göre sunulmuştur. Sonuç olarak,
mevcut turizm logosunun değişmesi ve yeni bir logonun bulgular ışığında tasarlanmasının
gerekliliği ortaya çıkmıştır.

Referanslar

Arastaman, G., Öztürk Fidan, İ., & Fidan, T. (2018). Nitel araştırmada geçerlik ve güvenirlik: Kuramsal bir ı̇nceleme. YYÜ Eğitim Fakültesi Dergisi, 15 (1), 37-75.

Blain, C., Levy, S. E., & Ritchie, B. (2005). Destination branding: Insights and practices from destination management organizations. Journal of Travel Research, 43(4), 328-38.

Carvache-Franco, M., Carvache-Franco, O., Orden-Mejía, M., Zambrano-Conforme, D., & Carvache-Franco, W. (2021). Segmentation based on gastronomic motivations in a coastal destination. Anatolia, 1-15.

Colman, A. M., Wober, J. M., & Norris, C. E. (1995). Sight bites: A study of viewers’ impressions of corporate logos in the communications industry. Journal of The Market Research Society. 37(4), 405-415. https://journals.sagepub.com/doi/10.1177/147078539503700405

Creswell, J. W. (2014). Araştırma deseni. İçinde S. B. Demir (Çev. Edt.). Ankara: Eğiten Yayın.

Çalışkan, O. (2013). Destinasyon rekabetçiliği ve seyahat motivasyonu bakımından gastronomik kimlik. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 1(2), 39-51.

Dancausa Millán, M. G., Millán Vázquez de la Torre, M. G., & Hernández Rojas, R. (2021). Analysis of the demand for gastronomic tourism in Andalusia (Spain). PLoS ONE 16 (2), e0246377. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0246377

Demirci, B., Sarıkaya, G. S., & Erol, E. (2020). Türkiye’de gastronomi ve mutfak sanatları eğitiminin değerlendirilmesi. Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, 4(4), 3311-3324.

Deniz, T., & Atışman, Ö. (2017). Kayseri ilinin gastronomi turizmine yönelik bir SWOT analizi çalışması. Journal of Turkish Tourism Research, 1(3), 56-65.

Dulău, A. V., Coroş, M. M., & Coroş, M. (2010). The place of the public administration and gastronomic heritage in the destination branding and tourism promotion. WSEAS Transactions on Business and Economics, 7(4), 402-413.

Erdoğan, S. E. (2017). Seyahat motivasyonunu etkileyen gastronomik unsurlar İzmir yarımada örneği (Yüksek Lisans Tezi). Yaşar Üniversitesi, İzmir.

Ersun, N., & Arslan, K. (2009). Kongre turizminin geliştirilmesinde kongre ve ziyaretçi bürolarının rolü ve önemi, İstanbul Ticaret Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 8(15), 89-114.

Fields, K. (2002). Demand for the gastronomy tourism Product: Motivational factors. Tourism and gastronomy, 36-50.

Gillespie, C., & Cousins, J. A. (2001). European gastronomy into the 21st Century, Butterworth-Heinemann.

Guba, E. G., & Lincoln, Y. S. (1994). Competing paradigms in qualitative research. In N. K. Denzin & Y. S. Lincoln (Ed.). Handbook of Qualitative Research (s. 105–117). Thousands Oaks, CA: SAGE Publications, Inc.

Hall, C. M., & Sharples, L. (2004). The consumption of experiences or the ce of consumption? Introduction to the tourism of taste. Food tourism around the world, 1.

Aydın, B. & Buluk Eşitti, B. & Eşitti, B. & Efe Kızıldemir, D. JOTAGS, 2021, 9(2)895

Harrington, R. J., & Ottenbacher, M. C. (2010). Culinary tourism—A case study of the gastronomic capital. Journal of Culinary Science & Technology, 8(1), 14-32.

Hernandez-Rojas, R. D., Folgado-Fernandez, J. A., & Palos-Sanchez, P. R. (2021). Influence of the restaurant brand and gastronomy on tourist loyalty. A study in Córdoba (Spain). International Journal of Gastronomy and Food Science, (23), 100305.

Hjalager, A. M., & Richards, G. (Eds.). (2003). Tourism and gastronomy. Routledge.

Işkın, M. (2021). Türkiye’nin gastronomi turizmi göstergeleri ve yerli turistlerin gastronomi turizmine katılım durumları. Journal of Global Tourism and Technology Research, 2(1): 26-34.

Kim, Y.G., Eves, A., & Scarles, C. (2009). Building a model of local food consumption on trips and holidays: A grounded theory approach. International Journal of Hospitality Management, 28 (3), 423- 431.

Kivela, J., & Crotts, J. C. (2006). Tourism and gastronomy: Gastronomy's influence on how tourists experience a destination. Journal of Hospitality & Tourism Research, 30(3), 354-377.

Koc, E. (2005). New product development in the Turkish tourism market: the case of football tourism. Journal of Sport & Tourism, 10(3), 165-173.

Koc, E., & Altinay, G. (2007). An analysis of seasonality in monthly per person tourist spending in Turkish inbound tourism from a market segmentation perspective. Tourism management, 28(1), 227-237.

Lee, S., Rodriguez, L., & Sar, S. (2012). The influence of logo design on country image and willingness to visit: A study of country logos for tourism. Public Relations Review, 38(4), 584-591.

Lincoln, Y. S., & Guba, E. G. (1986). But is it rigorous? Trustworthiness and authenticity in naturalistic evaluation. New directions for evaluation, (30), 73-84.

Machado, J. C., Fonseca, B., & Martins, C. (2021). Brand logo and brand gender: Examining the effects of natural logo designs and color on brand gender perceptions and affect. Journal of Brand Management, 28(2), 152-170.

Rafaeli, A., Sagy, Y., & Derfler-Rozin, R. (2008). Logos and initial compliance: A strong case of mindless trust. Organization Science, 19(6), 845–859.

Rand, G. E. D., Heath, E., & Alberts, N. (2003). The role of local and regional food in destination marketing: A south african situation analysis. Journal of Travel & Tourism Marketing, 14(3-4), 97-112.

Ritchie, J. R. B., & Ritchie, J. R. R. (1998, September). The branding of tourism destinations. In Annual Congress of the International Association of Scientific Experts in Tourism, Marrakech, Morocco (pp. 1-31).

Ryu, K., & Jang, S., (2006). Intention to experience local cuisine ın a travel destination: The modified theory of reasonable action. Journal of Hospitality and Tourism Research, 30(4), 507–516.

Santich, B. (2004). The study of gastronomy and its relevance to hospitality education and training. International Journal of Hospitality Management, 23(1), 15-24.

Sartori, G. (2006). Görmenin iktidarı. İstanbul: Karakutu Yayınları.

Scarpato, R. (2002). Gastronomy as a tourist product: The perspective of gastronomy studies. Tourism and gastronomy, 51-70.

Subías, S. M. (2002). Cooking in zooarchaeology: Is this ıssue still raw?, Consuming Passions and Patterns of Consumption, McDonald Institute for Archaeological Research, Cambridge, 7-15.

Şahin, G. G., & Ünver, G. (2015). Destinasyon pazarlama aracı olarak “Gastronomi Turizmi”: İstanbul’un gastronomi turizmi potansiyeli üzerine bir araştırma. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 3(2), 63-73.

Şarkaya İçellioğlu, C. (2014). Kent turizmi ve marka kentler: Turizm potansiyeli açısından İstanbul’un swot analizi. Sosyal Bilimler Dergisi, (1), 37-55.

Travel & Tourism Trends (2014). Trends in travel & tourism trends, http://www.slideshare.net/chrisfair/2014-traveltourismtrends-28171651, (Erişim Tarihi: 14.03.2016).

TURSAB (Türkiye Seyahat Acentaları Birliği), (2015). TÜRSAB gastronomi turizmi raporu,

http://www.tursab.org.tr/dosya/12303/tursab-gastronomi-turizmi-raporu_12303_3556638.pdf, (Erişim Tarihi: 14.03.2016).

UNWTO (The United Nations World Tourism Organization) (2012). Global report on food tourism, http://dtxtq4w60xqpw.cloudfront.net/sites/all/files/pdf/global_report_on_food_tourism.pdf, (Erişim Tarihi: 14.03.2016).

UNWTO (2017). Tourism highlights. https://www.e unwto.org/doi/pdf/10.18111/9789284419029

Uyar, H., & Zengin, B. (2015). Gastronomi turizminin alternatif turizm çeşidi olarak değerlendirilmesi bağlamında gastronomi turizm indeksinin oluşturulması, Akademik Sosyal Araştırmalar Dergisi, 3(17), 355-376.

Yıldırım, A., & Şimşek, H. (2013). Sosyal bilimlerde nitel araştırma yöntemleri. Ankara: Seçkin Yayıncılık.