Organik Gıda Tüketiminin Konaklama Tesisi Seçimine Etkileri Üzerine Bir Araştırma (A Study On The Effects Of Consuming Organic Food On Accommodation Preferences)
DOI:
https://doi.org/10.21325/jotags.2022.998Anahtar Kelimeler:
Organik gıda- Konaklama işletmeciliği- Tüketici tercihleri- Satınalma davranışları- Turizmde tüketici davranışlarıÖz
Yaşam kalitesinin devamlılığının sağlanmasında ve artırılmasında önemli etkenlerden biri sağlıklı beslenmedir. Günümüz araştırmalarının önemli bir kısmı gıda üretiminde verimliliği artırmak maksadıyla kullanılan her türlü kimyasal ve genetiği değiştirilmiş organizmanın canlı sağlığı ve ekolojik sürdürülebilirliğe olumsuz etkileri konusunda önemli bir eleştirel bakış acısı getirmektedir. Bu durum tüketicilerin bir kısmının sağlık endişesi, çevresel duyarlılıklar gibi sebeplerle konvansiyonel üretim yöntemlerine alternatifler aramasına sebep olmaktadır. Organik gıda, konvansiyonel yöntemlerle üretilen gıda ürünlerine alternatif olarak ortaya çıkmış gıda üretim yöntemlerinden biridir. Yapılan araştırmalar organik gıda ürünleriyle beslenen tüketicilerin giderek büyüyen bir kitleyi oluşturduklarını işaret etmektedir. Bu nedenle de birer tüketici olarak beklenti ve tercihlerinin yakından tanınması gerekliliği ortaya çıkmaktadır. Bu araştırma organik gıda tüketicilerinin, beslenme alışkanlıklarının tatil konaklaması tercihlerine etkisini incelemek üzere gerçekleştirilmiştir. Araştırma dâhilinde organik gıda kavramı irdelenmiş ardından hipotezler doğrultusunda özgün bir anket formu geliştirilerek hipotezler analiz edilmiştir. Araştırma sonuçlarına göre, organik gıda tüketicilerinin tatil sürecinde de organik gıda tüketimini sürdürmeyi istedikleri ve bu durumun konaklama tercihinde önemli bir etkisi olduğu tespit edilmiştir.
Referanslar
Aygün Çevik, B., & Pirinçci, E. (2017). Beslenme ve Kanser, Fırat Tıp Dergisi, (22)1, 1-7.
Barış, Z. (2015). Turizm işletmelerinde organik gıda kullanımı algı ve tutumlarının araştırılması: Gaziantep ili örneği (Yayımlanmamış doktora tezi). İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi/Sosyal Bilimler Enstitüsü, İzmir.
Büyüköztürk, Ş. (2012). Sosyal bilimler için veri analizi el kitabı (16. Baskı). Ankara: Pegem Akademi Yayıncılık
Çelik, S. (2013). Kimler, neden organik gıda satın alıyor? Bir alan araştırması. Selçuk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 30, 93-108.
Çokluk, Ö. S., Şekercioğlu, G., & Büyüköztürk, S. (2014). Sosyal bilimler için çok değişkenli istatistik: SPSS ve Lisrel uygulamaları. (3. Baskı). Ankara: Pegem Akademi Yayıncılık.
Dahan, G. S. (2008). Organik gıda pazarında niş pazarlama stratejileri (Yayımlanmamış doktora tezi). Marmara Üniversitesi/Sosyal Bilimler Enstitüsü, İstanbul.
Demiryürek, K. (2011). Organik tarım kavramı ve organik tarımın dünya ve Türkiye’deki durumu, GOÜ Ziraat Fakültesi Dergisi, 28(1), 27-36.
Ecoviant (2021). Organic foods getting coronavirus boost [https://www.ecoviaint.com/organic-foods-getting-coronavirus-boost] Erişim Tarihi: 15.05.2021
Eti, H. S. (2014). Organik gıdaların pazarlanması ve organik gıdalara karşı tüketici tutum ve davranışları analizi (Yayımlanmamış doktora tezi). Namık Kemal Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü, Tekirdağ.
Eti İçli, G., Anıl N. K., & Kılıç, B. (2016). Tüketicilerin organik gıda satın alma tercihlerini etkileyen faktörler, Kırklareli Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 5(2), 93-108.
Field, A. P. (2005). Discovering statistics with SPSS (2. Baskı.) Londra: Sage
Fotopoulus, C., & Krystallis, A. (2002). Organic product avoidance: Reasons for rejection and potential buyers’ indentification in a countrywide survey. British Food Journal, 104(3-5), 233-260. Doi.org/10.1108/00070700210425697
Greenpeace (2021). Greenpeace’ten pestisit raporu [https://www.greenpeace.org/turkey/basin-bultenleri/greenpeaceten-pestisit-raporu-yediklerimizin-yuzde-15inde-yasak-pestisit-cikti/] Erişim Tarihi: 10.05.2021
Güngör, M. (2019). Organik ürünlere yönelik tüketici ilgilenimi ile satın alma nedenleri arasındaki ilişkinin incelenmesi üzerine bir pilot araştırma (Yayımlanmamış doktora tezi), İstanbul Üniversitesi/Sosyal Bilimler Enstitüsü, İstanbul.
Hughner, R. S., McDonagh, P., Prothero, A., Shultz, C. J., & Stanton, J. (2007). Who are organic food consumers? A compilation and review of why people purchase organic food, Journal of Consumer Behaviour, 6(2-3), 94–110. Doi: 10.1002/cb.210
İnan, R., Bekar, A., & Urlu, H., 2021. Tüketicilerin organik gıda satın alma davranışları ve tutumlarına ilişkin bir değerlendirme. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 2021, 9 (1): 220-235. Doi: 10.21325/jotags.2021.938
İnci, H., Karakaya, E. & Şengül, A. (2017). Organik ürün tüketimini etkileyen faktörler Diyarbakır ili örneği, KSÜ Doğa Bilimleri Dergisi, 20(2), 137-147.
Kaya, F., Aydoğdu, M. H., & Eren, M. E. (2016). The organic product consumer profile of GAP-Şanlıurfa province of Turkey, IOSR Journal of Business and Management, 18(9), 140-147. Doi: 10.9790/487X-1"80902140147
Kayri, M. (2009). Araştırmalarda gruplar arası farkın belirlenmesine yönelik çoklu karşılaştırma (Post-Hoc) teknikleri, Fırat Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 19 (1), 51-64.
Kılıç, S. (2016). Cronbach’ın Alfa güvenirlik katsayısı, Journal of Mood Disorders, 6(1), 47-48. Doi: 10.5455/jmood.20160307122823
Kırgız, A. C. (2014). Organik gıda sertifikasyonlarının ve etiketlemelerinin Türkiye gıda sektörü işletmelerinin itibarı üzerine etkisi, Namık Kemal Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, (1)1, 1-12.
Kışlalıoğlu, M., & Berkes, F. (1995). Çevre ve Ekoloji (5. Basım). İstanbul: Remzi Kitabevi.
Kumar, S., & Ali, J., (2011), Analyzing the factors affecting consumer awareness on organic foods in India. In: Proceedings of the 21st Annual IFAMA World Forum and Symposium on the Road to 2050: Sustainability as a Business Opportunity, Frankfurt, Germany.
Leblebici Kacur, L. (2015). Erciyes Üniversitesi İİBF akademik ve idari personeli ile İİBF İşletme gündüz ve ikinci öğretim öğrencilerinin organik ürünleri algılamaları, Erciyes Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 0 (33), 249-277.
Lee, H. J., & Yun, Z.S., (2015). Consumers' perceptions of organic food attributes and cog- nitive and affective attitudes as determinants of their purchase intentions toward organic food, Food Quality Preference, 39, 259–267.
Magnusson, M. K., Arvola, A., Koivisto Hursti, U., Åberg, L., & Sjödén, P. (2001). Attitudes towards organic foods among Swedish consumers, British Food Journal, 103(3), 209–227. Doi: 10.1108/00070700110386755
Meral, G. S. (2019). Yeşil pazarlama kapsamında tüketicilerin organik gıda tercihlerinin incelenmesi (Yayımlanmamış doktora tezi). Kırklareli Üniversitesi/Sosyal Bilimler Enstitüsü, Kırklareli.
Nardalı, S., & Ay, C. (2008). Değer tabanlı bölümlendirme kapsamında organik ürün tüketicilerini motive eden kişisel değerlerin belirlenmesi. Marmara Üniversitesi Öneri Dergisi, 8(29), 13-21.
Onurlubaş, E., & Taşdan, K. (2017). Geleneksel ürün tüketimini etkileyen faktörler üzerine bir araştırma, Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 17(1), 115-132.
Organic World (2021). [https://www.organic-world.net/yearbook/yearbook-2020/pdf.html] Erişim Tarihi: 01.06.2021
Örs, M. (2019). Organik ürün satın alma niyetine etki eden faktörlerde fiyat algısının düzenleyici rolü. BMIJ, 7(2), 891-925. Doi: 10.15295/bmij.v7i2.1102
Özer Canarslan N., & YILMAZ UZ, C. (2019). Annelerin ve hamilelerin organik gıda satın alma davranışları, Gaziantep University Journal of Social Sciences, 18(1), 457-478. Doi: 10.21547/jss.436433
Riefer, A., & Hamm, U. (2011). Organic food consumption in families with juvenile children, British Food Journal, 113(6), 797–808. Doi:10.1108/00070701111140124
Sarıkaya, N. (2007). Organik ürün tüketimini etkileyen faktörler ve tutumlar üzerine bir saha çalışması, Kocaeli Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, (14), 110-125.
T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı (2021) İstatistikler [https://www.tarimorman.gov.tr/Konular/Bitkisel-Uretim/Organik-Tarim/Istatistikler?Ziyaretci=Tuke%20tici] Erişim Tarihi: 01.06.2021
Teng, C.C., & Lu, C.H. (2016), Organic food consumption in Taiwan: motives, involvement, and purchase intention under the moderating role of uncertainty, Appetite, 105, 95–105. Doi: 10.1016/j.appet.2016.05.006.
Torun, E. (2011). Organik tarımda çiftçilerin bilgi kaynakları (Kocaeli ili Kartepe ilçesi örneği), KSÜ Doğa Bilimleri. Dergisi, 14(4), 53-62.
TÜİK (2021). Bitkisel üretim istatistikleri [http://www.tuik.gov.tr/PreTablo .do?alt_id=1001v] Erişim Tarihi: 05.05.2021
Ural, A., & Kılıç, G. (2018). Bilimsel araştırma süreci ve SPSS ile veri analizi. (5. Baskı) Ankara: Detay Yayıncılık.
USDA (2021) Organic [https://www.usda.gov/topics/organic] Erişim Tarihi: 10.05.2021
Ustaahmetoğlu, E., & Toklu, İ. (2015). Organik gıda satın alma niyetinde tutum, sağlık bilinci ve gıda güvenliğinin etkisi üzerine bir araştırma, Ekonomik ve Sosyal Araştırmalar Dergisi, 11(1), 197-211.
Werner, K., & Weiss, H. (2003). Markaların kara kitabı. (Çev. D. Muradoğlu). İstanbul: Media Cat Kitapları.
Wier, M., O’Doherty Jensen, K., Morch Andersen, L., Millock, K., & Rosenkvist L. (2008) The character of demand in mature organic food markets: Great Britain and Denmark compared, Food Policy, 33, 406–421. Doi: 10.1016/j.foodpol.2008.01.002
Williams, P. R. D., & Hammitt, J. K. (2000). A comparison of organic and conventional fresh produce buyers in the Boston area, Risk Analysis, 20(5), 735-746. Doi: 10.1111/0272-4332.205066
Winter, C. K., & Davis S. F. (2006). Organic foods, Journal of Food Science, 71(9), 117-124. Doi: 10.1111/j.1750-3841.2006.00196.x
Yadav, R., & Pathak, G. S. (2016). Intention to purchase organic food among young consumers: Evidences from a developing nation. Appetite, 96, 122-128. Doi: 10.1016/j.appet.2015.09.017
Yayınlanmış
Sayı
Bölüm
Lisans
Telif Hakkı (c) 2023 Journal of Tourism & Gastronomy Studies
Bu çalışma Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License ile lisanslanmıştır.
