Tescil Platformlarındaki Gastronomik Ürünler ve Gastronomi Festivallerindeki Yeri (Kastamonu Örneği) (Gastronomic Products in Registration Platforms and Their Place in Gastronomy Festivals (The Case of Kastamonu))
DOI:
https://doi.org/10.21325/jotags.2021.936Anahtar Kelimeler:
Kastamonu- Gastronomi festivalleri- Tescil platformları- Tescilli ürünlerÖz
Tescil bir ürüne kimlik kazandıran, üreticiyi koruma altına alan ve üretimi teşvik eden önemli bir unsurdur. Tescilli gastronomik ürünlerin sayısının arttırılması ülkelerin imajı ve sürdürülebilir üretim politikalarının desteklenmesi adına önemlidir. Bu araştırma kapsamında nitel araştırma yöntemlerinden biri olan görüşme tekniği ile festival organizasyonlarında görevli temsilcilerin, bölgedeki tescilli ürünlere yönelik bilgi düzeyleri ölçülmüştür. Çalışmada Kastamonu’ya ait beş ayrı dalda (Coğrafi işaret, E-Ambrosia, Slow Food Presidia ve Ark of Taste, Ata Tohumu Projesi) koruma altına alınan gastronomik ürünlerin Kastamonu’da düzenlenen gastronomi festivallerindeki rolü araştırılmıştır. Hazırlanan mülakat sorularıyla çalışma grubundan 5 kişiyle görüşmeler gerçekleştirilmiş ve keşif yapılmıştır. Keşif araştırmasının ardından sorular tekrar şekillendirilerek uygulamaya konmuştur. Elde edilen veriler MAXQDA nitel veri analiz programı ile çözümlenmiştir. Araştırma sonucunda genel olarak tüm festival yetkililerinin Kastamonu gastronomisine ait tescilli ürünlerle ilgili bilgisinin olduğu görülmüştür. Ulusal tescil projelerine yönelik daha yaygın bir ilgi ve bilgi düzeyi olduğu görülürken, uluslararası projelere yönelik algının henüz istenilen seviyede olmadığı görülmüştür.
Referanslar
Akkuş, Ç., & Yordam, S. (2020). Kastamonu yemek kültürünün UNESCO yaratıcı şehirler ağı kriterleri kapsamında incelenmesi. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 8(2), 915-936.
Ark of Taste (2021). Retrieved from: https://arkoftaste.slowfood.ca/about-the-ark/the-presidia-project/. (Erişim Tarihi: 05.05.2021).
Aseo, E. (2009). Kastamonu İlinin, Azdavay İlçesine Bağlı Topuk Köyünün Demografik, Evlilik, Göç ve Mesken Özellikleri Lisans Bitirme Çalışması (Lisans Tezi) http://nek.istanbul.edu.tr:4444/ekos/TEZ/58985.pdf adresinden erişildi. (Erişim Tarihi: 14.09.2021).
Ateş. S., & Oktay, K. (2019). Kastamonu festivalleri, İ. Mısırlı (Ed). Ankara: Detay Yayıncılık.
Büyükipekçi, B. (2019). Gastronomi Turizmi Açısından Mevlevi Mutfağının Konya Turizmine Katkısı (Yüksek Lisans Tezi). Selçuk Üniversitesi, Konya.
Cömert, M., & Çetin, K. (2017). Gastronomi temalı yerel festivaller üzerine bir değerlendirme. Journal of International Social Research, 10(54), 1092-1101.
Çaylak-Dönmez, Ö. (2020). Gastronomik Etkinliklerde Turistlerin Coğrafi İşaretli Ürün Deneyimi: Memnuniyet ve Davranışsal Niyete Etkisi: Adana Örneği (Yüksek Lisans Tezi), Gaziantep Üniversitesi, Gaziantep.
Çetin, M., Demirel, H., & Çetin, K. (2019, 19-20 Nisan). Gastronomi Konulu Festivaller: Türkiye Örneği. VIII. Ulusal IV. Uluslararası Doğu Akdeniz Turizm Sempozyumu, Mersin.
Çirişoğlu, E., & Olum, E. (2019). Türk Mutfağındaki fonksiyonel gıdaların gastronomi turizmi açısından önemi. Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, 3(4), 1659-1680.
Demirbilek, E. (2018). Gastronomi festivallerinin başarısını etkileyen faktörler: Ege Bölgesi örneği (Yüksek Lisans Tezi). Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi, Bolu.
Ekerim, F., & Tanrısever, C. (2020). Türkiye Gastronomi Festivalleri ve Haritalandırılması. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 8(3), 2277-2297.
Essedra (2021). Retrieved from: https://www.essedra.com/tr/biyocesitlilik/nuhun-ambari/. (Erişim Tarihi: 05.09.2021).
European Commission (2021). Retrieved from: https://ec.europa.eu/info/food-farming-fisheries/food-safety-and-quality/certification/quality-labels/geographical-indications-register/. (Erişim Tarihi: 05.09.2021).
Gökovalı, U. (2007). Coğrafi işaretler ve ekonomik etkileri: Türkiye örneği. Atatürk Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Dergisi, 21(2), 141-160.
Habertürk (2021). Alındığı uzantı: https://www.haberturk.com/kastamonu-haberleri/90369961-kastamonu-belediyesi-yilda-100-bin-ata-tohumu-fidesi-uretecek adresinden erişildi. (Erişim Tarihi: 05.09.2021).
Kastamonu İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü (2021). https://kastamonu.ktb.gov.tr/ adresinden erişildi. (Erişim Tarihi: 05.09.2021).
Kastrofest (2021). https://kastrofest.com/gastronomi-festivali/ adresinden erişildi. (Erişim Tarihi: 05.09.2021).
Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı (2021). https://www.kuzka.gov.tr/basinda-detay.asp?H=1469&Haber=gastronomi-sehri-kastamonu-unesco-yaratici-sehirler-agi-icin-2023-yilina-hazirlaniyor adresinden erişildi (Erişim Tarihi: 05.09.2021).
Özbay, G., & Semint, S. (2020). Gastronomi temalı festivallerde katılımcı deneyimi üzerine bir araştırma: Uluslararası pişmaniye festivali örneği. Süleyman Demirel Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, (38), 315-341.
Slow Food (2021). Retrieved from: https://www.fondazioneslowfood.com/en/nazioni-arca/turkey-en/?fwp_arca_regione=karadeniz-bolgesi-en (Erişim Tarihi: 05.09.2021).
Subaşı, M., & Okumuş, K. (2017). Bir araştırma yöntemi olarak durum çalışması. Atatürk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 21(2), 419-426.
Şimşek, A., & Akkuş, Ç. (2019). Gastronomi Turizmi Kapsamında Slow Food Hareketinin Değerlendirilmesi Kazakistan Örneği. 8th International Vocational Schools Symposium, Sinop.
Tarım ve Orman Bakanlığı. (2019). https://www.tarimorman.gov.tr/Haber/4054/%E2%80%98ana-Dolunun-Ata-Tohumlari adresinden erişildi (Erişim Tarihi: 05.09.2021).
TRT Haber (2021). https://www.trthaber.com/haber/yasam/siyez-bugdayinin-tohumu-merguze-ve-ata-olarak-tescillendi-575814.html adresinden erişildi (Erişim Tarihi: 05.09.2021).
Türk Patent ve Marka Kurumu (2021). https://ci.turkpatent.gov.tr/anasayfa adresinden erişildi (Erişim Tarihi: 05.09.2021).
Türkiye İş Bankası (2021). https://www.isbank.com.tr/blog/ata-tohumu-nedir adresinden erişildi. (Erişim Tarihi: 05.09.2021).
Türkiye Kültür Portalı (2021). https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/genel/etkinlik/kasik--kestane--ceviz-ve-bal-festivali adresinden erişildi. (Erişim Tarihi: 05.09.2021).
United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization (2021). Retrieved from: http://www.unesco.org/new/fileadmin/MULTIMEDIA/HQ/CLT/pdf/Creative_cities_brochure_en.pdf (Erişim Tarihi: 14.09.2021).
Ünal, V. D. (2013). İhsangazi İlçe Analizi. T.C. Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı.
Yalçın Sever, C. (2021). Retrieved from: http://www.turktarim.gov.tr/Haber/444/ciftcilerden-1000den-fazla-ata-tohumu-toplandi-. (Erişim Tarihi: 05.09.2021).
Yıldız, T. (2013). Araç İlçe Analizi. T.C. Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı.
Zeyrek, A. G. (2013). Azdavay İlçe Analizi. T.C. Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı.
Yayınlanmış
Sayı
Bölüm
Lisans
Telif Hakkı (c) 2023 Journal of Tourism & Gastronomy Studies
Bu çalışma Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License ile lisanslanmıştır.
