Gastronomi Turizmi: Ayvalık’ta Yerli Turistler Üzerinde Görgül Bir Araştırma

Öz

Bu araştırmada gastronomi ve turizm ilişkisi bağlamında, Ayvalık’ı ziyaret eden yerli
turistlerin yöre mutfağına ilişkin algıları belirlenmeye çalışılmıştır. Araştırma verileri
anket yöntemiyle toplanmıştır. 375 yerli turist üzerinde yürütülen araştırmada
katılımcıların çoğunlukla orta yaş grubuna dâhil oldukları, genellikle özel bir şirkette
çalıştıkları ve ağırlıklı olarak orta gelir düzeyinde oldukları belirlenmiştir. Katılımcıların
çoğunluğu Ayvalık yöresini ilk kez ziyaret etmekle birlikte, Ayvalık denince ilk olarak
algılanan unsurların ‘Cunda, Sokak ve Eski Taş Evler’ ile ‘Balık ve Deniz Ürünleri’
olduğu tespit edilmiştir. Bununla birlikte katılımcıların yarısına yakınının, Ayvalık’ı
ziyaret etmeden önce yöre mutfağı konusunda bilgi sahibi olmadığı saptanmıştır.