Gaziantep Tarihi Tahmis Kahvehanesinin Müşteriler Tarafından Tercih Edilme Nedenleri Üzerine Bir Araştırma

Özet

Kahve, 16. Yüzyıldan itibaren edebi şahsiyetlerin, siyasi ve dini otoritenin dikkatini
Kahvehane çekmesi, yasaklanması ve keyif verici özelliğinden dolayı, Osmanlı aydınının ilgi odağı
Tahmis Kahvehanesi olmuştur. Kahve ve kahvenin içildiği mekân olan kahvehaneler, zaman içinde sosyal
yaşamın ayrılmaz bir parçası haline gelmiştir. Böylece dünyada hiçbir içeceğin sahip
olamadığı ölçüde bir kültür de doğmuştur. Bu çalışmada Gaziantep ilinde 376 yıldan beri
faaliyet gösteren Tarihi Tahmis Kahvehanesi’ne gelen müşteriler tarafından kahvehanenin
nasıl algılandığının belirlenmesi amaçlanmıştır. Araştırma sonucunda müşterilerin
Tahmis Kahvehanesi’ne yönelik olumlu algıları olduğu, daha çok öneri üzerine
kahvehaneyi ziyaret ettikleri, sosyal, yazılı ve görsel medyadan ziyade daha çok arkadaş
tavsiyesinin tanıtımda önemli olduğuna yönelik bulgular elde edilmiştir.