Use of Culinary Culture in Festival Tourism: Mengen International Culinary and Tourism Festival
Keywords:
Culinary culture, Festival tourism, MengenAbstract
Due to the changes in national and international tourism movements, new and different features have emerged among the individuals participating in tourism and interest in the region has increased. The common feature of these regions is their diversity of products and it leads a demand by tourists with this attraction. In this study, the contents of Mengen International Cookery and Tourism Festival, which is an important event for the culture of cookery is examined. The festival, which focuses on the cooking culture, the history of the cookery profession and the famous cooks who were born here, constitute the main structure of the study. Mengen International Cooking and Tourism Festival, which offers different food cultures in terms of structure and content, and which has an important place in international festivals, is examined through the case study method which is one of qualitative research methods.
References
Anonim (2018a). http://www.bolununsesi.com/icerik/kose.asp?yid=14&id=4833 Erişim Tarihi: 27.01.2018
Anonim (2018b). http://bolupostasi.com/salih-bozkurt-ve-arkadaslari-bir-rekor-hediye-etti.html Erişim Tarihi: 13.01.2018.
Arman, A. (2011). Türk Mutfak Kültürü Tanıtım Sorunu: Mengen Mutfağı Örneği. Yayınlanmamış Yüksek Lisans Tezi, Düzce.
Atak, O., Tatar, S. ve Tunaseli, A. (2017). Kültürel Miras Oluşumunda Festivallerin Yeri Ve Önemi: Fethiye Müzik Köyü Üzerine Bir Değerlendirme, Uluslararası Sosyal Araştırmalar Dergisi, 10(52), 1396-1409.
Ay, E. ve Gül, A. (2006). Mengenli Hemşerilerimizin 22. Uluslararası Mengen Aşçılık ve Turizm Festivali Hakkındaki Görüşleri, http://www.mengenarsiv.com/contents.php?id=1199 Erişim Tarihi: 23.12.2017.
Bilgin, A. (2008). Klasik Dönem Osmanlı Saray Mutfağı. Türk Mutfağı (Editörler: Arif Bilgin ve Özge Samancı). Ankara: T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı, Sanat Eserleri Dizisi.
Boo, S. & Busser, J. (2006). Impact Analysis Of A Tourism Festival On Tourist’s Destination Images. Event Management, 9(4), 223-237.
Bozkurt, S. (2017). Mengen Uluslararası Aşçılık ve Turizm Festivali ile ilgili Salih Bozkurt’la Söyleşi, Kasım
Çulha, O. ve Kalkan, Aytekin (2016). Uluslararası Zeytin Festivalinin Kalitesi ve Bölge Turizmine Katkıları: Didim Yerel Esnafı Ne Söylüyor?, Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 4(4), 132-164.
Erçelik, A. (2013). Geçmişten Günümüze Mengen ve Aşçılık, İstanbul: Mengen Aşçılık ve Turizm Derneği Yayını.
Getz, D. (2007). Event Studies: Theory, Research And Policy For Planned Events. Oxford UK: Elsevier.
Giritlioğlu, İ., Olcay, A. ve Özekici, Y. K. (2015). Bir Turizm Çeşitliliği Olarak Festival Etkinliklerinin Sınıflandırılması: Türkiye Üzerine Bir Değerlendirme, Sosyal Bilimler Ararştırmaları Dergisi, 306-323.
Güldemir, O. (2017). Mengen, Aşçılık ve Eğitim. (Editörler: Osman Güldemir ve Alper Kurnaz). Kamp’ın Kitabı,
Ankara: Detay Yayıncılık. http://www.mengen.gen.tr/ascilik-festivali-marka-tescilini-aldi-mengenhaber14-com-20.02.2013-3044.html Erişim Tarihi: 20.01.2018
http://www.mengen.gen.tr/mengen-kosta-rikayi-solladibolu-gundem-29.09.2014-28583.html Erişim Tarihi: 19.01.2018 http://www.mengen.gov.tr/yoresel.html#2 Erişim Tarihi: 20.01.2018.
http://www.mengenbelediyesi.com/index.php?tip=1&modul=9_1&lang=tr&ID=1806&pID=1 Erişim Tarihi: 15.01.2018.
Huang, J.Z., Li, M. & Cai, L.A. (2010). A Model Of Community-Based Festival Image. International Journal Of Hospitality Management, 29(2), 254–260.
İvgin, E. (2012). 28. Uluslararası Mengen Aşçılık ve Turizm Festivali, http://www.gezialemi.com/FestivalEtkinlikAyrinti.asp?ID=929&SAYFA=10 Erişim Tarihi: 27.01.2018.
Kargiglioğlu, Ş. ve Kabacık, M. (2017). Gastronomi Turizmi Kapsamında Urla Enginar Festivaline Gelen Turistlerin Festival Hakkındaki Görüşleri, Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 5(3), 409-421.
Kesici, M. (2012). Kırsal Turizme Olan Talepte Yöresel Yiyecek ve İçecek Kültürünün Rolü, KMÜ Sosyal ve Ekonomi̇k Araştirmalar Dergi̇si, 14(23): 33-37.
Kılıç, B. ve Kurnaz, A. (2010). Alternatif Turizm ve Ürün Çeşitliliği Oluşturmada Ekolojik Çiftlikler: Pastoral Vadi Örneği, İşletme Araştirmalari Dergisi, 2(4): 39-56.
Kotler, P., Haider, D. H. & Rein, I. (1993) Marketing Places: Attracting Investment, Industry, And Tourism To Cities, States, And Nations. The Free Press: New York.
Sert, A. N. (2017). Yerel Halkın Festivallerin Başarı Faktörlerini Algılamalarına Yönelik Bir Çalışma: Beypazarı Örneği, Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, 1(2), 29-44.
Stankova, I. & Vassenska (2015). Raising Cultural Awareness Of Local Traditions Through Festival Tourism, Tourism & Management Studies, 11(1), 120-127.
Şengül, S. ve Genç, K. (2016). Festival Turizmi Kapsamında Yöresel Mutfak Kültürünün Destekleyici Ürün Olarak Kullanılması: Mudurnu İpekyolu Kültür Sanat ve Turizm Festivali Örneği, Pamukkale Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 23, 79-89.
Thrane, C. (2002). Jazz Festival Visitors And Their Expenditures: Linking Spending Patterns To Musical Interest. Journal of Travel Research, 40(3), 281–286.
Uysal, M., & Gitelson, R. (1994). Assessment Of Economic Impacts: Festivals And Special Events. Festival Management & Event Tourism, 2(1), 3-9.
Ünsal, A. (2002). Osmanlı Mutfağı. Yemek Kitabı Tarih-Halkbilimi-Edebiyat (Hazırlayan: M. Sabri Koz). İstanbul: Kitabevi, ss. 85-115.
Van De Wagen, L. (2005) Event Management: For Tourism, Cultural, Business And Sporting Events (2nd Ed.). Frenchs Forest: Pearson Education Australia.
Walo, M., Bull, A., & Green, H. (1996). Achieving Economic Benefits At Local Events: A Case Study Of A Local Sport Event. Festival Management & Event Tourism, 4(3/4), 95-106.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2023 Journal of Tourism & Gastronomy Studies
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
