The Best Cuisines in the World and Turkish Cuisine
Keywords:
Gastronomy, World cuisines, Turkish cuisine, The Best cuisines, Cuisine cultureAbstract
Throughout the history, the interaction with many other cultures has contributed to the richness and diversification of Turkish cuisine due to its domination in a vast geography and co-existence of diverse cultures in such geography. By considering the assessments about the culture and richness of Turkish Cuisine, the impacts of Turkish cuisine on other different cultures as well as the impacts of other cultures on Turkish cuisine and its deeprooted history are emphasized and Turkish cuisine is argued to be one of the top three cuisines in the world (along with French and Chinese cuisines). The purpose of this study is to identify the place of Turkish cuisine on the webpages that provide online information about the best cuisines in the world. To achieve this indicated purpose, we have studied the most visited webpages that provide information about the best cuisines in the world. As a result of this study, it has been determined that Turkish Cuisine is listed in the 9 of the 16 most-visited webpages in search engines but the result is not at desired level in terms of the webpages that contain Turkish Cuisine and that list the best countries.
References
Arıker, Çağla. (2012). Restoran Web Sitelerinin İçerik ve Sunumlarının Analizi: İstanbul Örneği. Eskişehir Osmangazi Üniversitesi İİBF Dergisi, 7 (2): s. 145-172.
Arman, A. (2011) Türk Mutfak Kültürü Tanıtım Sorunu: Mengen Mutfağı Örneği, Yüksek Lisans Tezi, Düzce: Düzce Üniversitesi
Arslan, Ö. (2010) Yabancı Turistlerin Yiyecek İçecek İşletmeleri, Personeli Ve Türk Mutfağına İlişkin Görüşlerinin Değerlendirilmesi: Alanya Örneği, Yüksek Lisans Tezi, Ankara: Gazi Üniversitesi
Bisignano, A. (2002) Cooking The Chinese Way, Lerner Publications Company Minneapolis Minnesota, eISBN 0- 8225-0516-9. USA
Çakıcı, N., Eser, S. (2016). Yabancı Mutfak Şefleri Gözüyle Türk Mutfağına İlişkin Bir Değerlendirme, Journal of Tourism and Gastronomy Studies 4/Special issue1, 215-227
Ertaş, Y., Karadağ, M. (2013) Sağlıklı Beslenmede Türk Mutfak Kültürünün Yeri. Gümüşhane Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi: 2(1) s. 117-136
Güler, S. (2010) Türk Mutfak Kültürü ve Yeme İçme Alışkanlıkları. Dumlupınar Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 26: 24-30
Gürsoy, D. (2013) Tarihin Süzgecinde Mutfak Kültürümüz, Oğlak Yayıncılık, 2. Baskı
Heper, Ö. F. (2015). Uluslararası Gastronomi-Türk Mutfağı, Editör: Sarıışık, M., Ankara: Detay Yayıncılık, 2. Baskı
Kızıldemir, Ö., Öztürk, E., Sarıışık, M. (2014). Türk Mutfak Kültürünün Tarihsel Gelişiminde Yaşanan Değişimler. AİBÜ Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 14 (3): s. 191-210.
Macnamara, Jim. (2005). Media Content Analysis: Its uses; Benefits and Best Practice Methodology. Asia Pacific Public Relations Journal, 6 (1): 1-34.
Mat, C. E. (2004). Dünya Mutfakları Dizisi-İtalyan Mutfağı, Editör: Aktürk, A. İ., Dönence Basım ve Yayın.
Önçel, S. (2015). Türk Mutfağı ve Geleceğine İlişkin Değerlendirmeler, Journal of Tourism and Gastronomy Studies 3/4: 33-44
Özdemir, B. (2003). Antalya Yöresindeki Konaklama İşletmelerinde Türk, Fransız ve İtalyan Mutfaklarının Karşılaştırılmasına Yönelik Bir Araştırma, DAÜ Turizm Araştırma Dergisi, Cilt 4, Sayı 1-2 Bahar Güz, s. 37-
Özdemir, B. ve Kınay, F. (2004), “Yabancı Ziyaretçilerin Türk Mutfağına İlişkin Görüşleri: Antalya’yı Ziyaret Eden Alman ve Rus Turistler Üzerine Bir Araştırma”, Gazi Üniversitesi Ticaret ve Turizm Eğitim Fakültesi Dergisi, 2,5-28.
Polat, S. (2015). Uluslararası Gastronomi-Türk Mutfağı, Editör: Sarıışık, M., Ankara: Detay Yayıncılık, 2. Baskı.
Sarıışık, M. (2016). Dünya Mutfakları I-Fransız Mutfağı, Editör: Yılmaz, H., Anadolu Üniversitesi Yayınları.
Şanlıer, N. (2005). Yerli ve Yabancı Turistlerin Türk Mutfağı Hakkındaki Görüşleri. Gazi Eğitim Fakültesi Dergisi, Cilt 25, Sayı 1, 213-227
Türsab Gastronomi Turizmi Raporu, (2014). https://www.tursab.org.tr/tr/turizm-verileri/sektorel-raporlar (Erişim Tarihi: 09.04.2017).
Yerasimos, M. (2010). 500 Yıllık Osmanlı Mutfağı, Boyut Yayın Grubu, 5. Baskı.
Yıldız, E. (2016). Dünya Mutfakları I-Fransız Mutfağı, Editör: Yılmaz, H., Anadolu Üniversitesi Yayınları.
Yu, L. (2002). Cooking The Chinese Way, Lerner Publications Company Minneapolis, eISBN: 0–8225–0474–X. USA
Arslan, S. (2015) İtalyan Mutfağının Özellikleri, http://nasilkolay.com/italyan-mutfaginin-ozellikleri (Erişim Tarihi: 10.04.2017).
https://yonderbound.com/blog/20-best-countries-world-food/, Erişim Tarihi: 10.07.2017
https://www.roughguides.com/gallery/the-best-cuisine-in-the-world-as-voted-by-you/, Erişim Tarihi: 10.07.2017
https://www.bbcgoodfood.com/recipes/category/cuisines, Erişim Tarihi: 10.07.2017
https://www.quora.com/What-are-the-best-cuisines-in-the-world-and-why, Erişim Tarihi: 10.07.2017
http://www.top10base.com/top-10-cuisines-in-the-world/, Erişim Tarihi: 10.07.2017
https://www.thetoptens.com/countries-with-the-best-food/, Erişim Tarihi: 10.07.2017
http://www.ranker.com/list/countries-with-the-best-food/ranker-travel, Erişim Tarihi: 10.07.2017
http://travel.cnn.com/explorations/eat/worlds-best-food-cultures-453528/, Erişim Tarihi: 10.07.2017
http://edition.cnn.com/travel/article/world-best-food-culinary-journeys/index.html, Erişim Tarihi: 10.07.2017
http://topyaps.com/top-10-most-popular-cuisines-in-the-world, Erişim Tarihi: 10.07.2017
https://www.usnews.com/news/best-countries/articles/2016-04-15/the-10-countries-with-the-best-food-ranked-byperception, Erişim Tarihi: 10.07.2017
http://listamaze.com/top-10-best-cuisines-in-the-world/, Erişim Tarihi: 10.07.2017
d2773c86, Erişim Tarihi: 10.07.2017
https://www.thrillist.com/eat/nation/best-national-dish-in-the-world, Erişim Tarihi: 10.07.2017
http://www.listwoo.com/top-10-international-cusines/, Erişim Tarihi: 10.07.2017
http://www.bbc.co.uk/food/cuisines, Erişim Tarihi: 10.07.2017
Tekay, G. (2014). İtalya’nın 20 Bölgesi ve Sizi İtalya’ya Götürecek 20 Yemek, http://www.geziko.com/blog/italyanin-20-bolgesine-ait-20-lezzet/ (Erişim Tarihi: 10.04.2017).
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2023 Journal of Tourism & Gastronomy Studies
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
