Evaulation of Perception Regarding Job and Occupational Satisfaction of the Kitchen Staff Working at 3, 4, 5-Star Hotels Operating in Konya
Keywords:
Tourism, Hotel, Kitchen, Personnel, Job satisfactionAbstract
Today, achieving job satisfaction of staffs in hotel business, benefits in many respects primarily the positive impact on productivity. Effectiveless and efficientless personnel’s working at businesses is a major problem to business. In general, to increase competitive power, it is necessary to use human resources efficiently and effectively. The performance of the staff can increase or decrease the quality of service. It is known that success is a result of and depends on job satisfaction and motivation, and job satisfaction will be inadequate when there is no motivation. In this study level of job satisfaction of 245 personnel working in kitchen department of three, four and five-star 27 hotels in Konya was measured by survey and obtained data have been analyzed statisticaly. Frequency and percentage analysis was used in the interpretation of personnel’s demographic characteristic and working information data. As a result, it is determined that job satisfaction level of kitchen staffs of 5 star hotels higher than 3 and 4 star hotels’ staffs and job satisfaction level of personnel show significant difference in terms of hotel’s level of stars (p<0.05).
References
Akıncı, Z. (2002). Turizm Sektöründe İşgören İş Tatminini Etkileyen Faktörler: Beş Yıldızlı Konaklama İşletmelerinde Bir Uygulama, Akdeniz İ.İ.B.F. Dergisi (4), Antalya.
Anonim, (2017). Konya İl Kültür Turizm Müdürlüğü Verileri. http://www.konyakultur.gov.tr/index.phproute=pages/pages&page_id=24. (Erişim Tarihi: 13.03.2017).
Arslan, S. (2011). Otel İşLetmelerinde İş Tatmininin Ölçülmesi ve Lara-Kundu Otellerinde Bir Alan Çalışması, Yüksek Lisans Tezi, Dumlupınar Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, Kütahya.
Başaran, İ. E. (2000). Örgütsel Davranış-İnsanın Üretim Gücü, Ankara: Feryal Matbaası.
Baynazoğlu M. E. (2009). 5 Yıldızlı Otel İşletmelerinde Hizmet İçi Eğitim ve İş Tatmini İlişkisi, İstanbul Beşiktaş İlçesinde Bir Alan Araştırması, Beykent Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü İşletme Yönetimi Ana Bilim Dalı Eğitim Yönetimi ve Denetimi Bilim Dalı, Yüksek Lisans Tezi, İstanbul.
Çalışkan, Z. (2005). İş Tatmini: Malatya’da Sağlık Kuruluşları Üzerine Bir Uygulama. http://web.firat.edu.tr, (Erişim Tarihi: 28.11.2016).
Dinçer, Ö. ve Fidan Y. (1997). İşletme Yönetimi, Beta Basım Yayım Dağıtım A.Ş. İstanbul.
Erenler, E. (2001). Örgüt Kültürü ve İş Tatmini İlişkisi. Abant İzzet Baysal Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü Yüksek Lisans Tezi, Bolu.
Ergin, C. (1997). Bir İş Doyumu Ölçümü Olarak İş Betimlemesi Ölçeği: Uyarlama, Geçerlik ve Güvenirlik Çalışması. Türk Psikoloji Dergisi, 12(39); 25- 36.
Eroğlu, F. (2007). Davranış Bilimleri, Beta Basım Yayım Dağıtım. 8. Baskı.
Erol, E. (1998). Yönetim ve Organizasyon, Beta Basım Yayın ve Dağıtım.
Hışman, Y. (2003). İş Tatminine Tanımsal Bir Yaklaşım ve Çalışanların İş Tatminine Bakış Açıları Üzerine Bir Araştırma, Yayınlanmamış Yüksek Lisans Tezi, Kadir Has Üniversitesi, İstanbul.
Judge, T. A. and Bono, J. E. (2001). Relationship of core self-evaluations traits-self-esteem, generalized selfefficacy, locus of control, and emotional stability-with job satisfaction and job performance: A metaanalysis. Journal of applied Psychology, 86(1); 80.
Köknel, Ö. (1988), Zorlanan İnsan, 2. Baskı, Altın Kitaplar Yayınevi, İstanbul.
Mhozya, C. M. (2007). The Extent to Which Incentives Influence Primary School Teachers Job Satisfaction in Botswana. Universty of Botswana: The Social Sciences, 2(4); 412-418.
Olalı H. ve Korzay M. (1989). Otel Işletmeciliği, Yön Ajans, İşletme Fakültesi Yayın No: 214, İstanbul.
Öneği, M. (2014). Otel İşletmelerı̇nde Çalışan İş Görenlerin Örgütsel Bağlılık Düzeyinin Iş Tatmini Ve Çalışma Performansına Etkisı̇, Turizm İşletmeciliği Eğı̇timi Ana Bilim Dalı, Yüksek Lisans Tezi, Ankara.
Özkalp, E. (1992). Örgütlerde Stres ve Nedenleri. Eskişehir: Anadolu Üniversitesi Yayınları, No: 116, 1992.
Sarpkaya, R. (2000). Liselerde Çalışan Öğretmenlerin İş Doyumu: Manisa İli Örneği. Amme İdaresi Dergisi, 33(3); 114.
Süner, Z. (2014). İş Yükümlülüklerinin İş Tatmini, Örgütsel Bağlılık ve ̇Işten Ayrılma Niyeti Üzerine Etkisi, Mustafa Kemal Üniversitesı̇ Sosyal Bilimler Enstitüsü İşletme Anabilim Dalı, Yüksek Lisans Tezi, Hatay.
Şimşek, M. Ş. Akgemci, T. Çelik, A. (2003). Davranış Bilimlerine Giriş ve Örgütsel Davranış, Nobel Yayıncılık, Ankara.
Tapur, T. (2009). Konya İlinde Kültür ve İnanç Turizmi. The Journal of International Social Research, 2 (9); 474- 478.
Yıldırım, E. (2014). Konaklama İşletmelerinde Mutfak Ve Servis Personelinin iş Tatmini ile Kişisel Hijyen Bilgi ve Uygulamaları, Yüksek Lisans Tezi, Gazi Üniversitesi Eğitim Bilimleri Enstitüsü, Ankara.
Yılmaz, M., Güneş, E., Sormaz, Ü. (2015). The Place of Halal Foods in Faith Tourism: The Case of Konya - Turkey. Religion Spirituality Culture and Tourism, International Religious Tourism and Pilgrimage, 7th Annual Conference, pp.60.
Yoğun, S. (2014). Çalışanlarda Motivasyon ve İş Tatmini, Beykent Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü İşletme Yönetimi Ana Bilim Dalı Eğitim Yönetimi Ve Denetimi Bilim Dalı, Yüksek Lisans Tezi, İstanbul.
Yumuk, Y. (2011). Otel İşletmelerı̇nde İşe Yabancılaşmanın İş Tatmı̇nı̇ Üzerine Etkisı̇, Nevşehir İlinde Bir Uygulama, Nevşehir Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, İşletme Anabilim Dalı, Yüksek Lisans Tezi,Nevşehir.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2022 Journal of Tourism & Gastronomy Studies
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
