A New Alternative for Sustainable Gastronomy Tourism: Surf&Turf
Keywords:
Sustainable tourism, Sustainable gastronomy tourism, Food experience, Surf&TurfAbstract
Each touristic approach has its own distinctive attractions. For creating a
sustainable tourism atmosphere among the most important alternative tourism
kinds, gastronomy tourism have become significant and well-mentioned because
people have earned more money and had intellectual life styles lately. Increase in
the number of the tourists who travel for only pleasure of eating will make this
tourism kind more popular in the future. The aim of this study is to introduce Surf
&Turf as a new alternative food experience for sustainable gastronomy tourism.
Especially Surf&Turf trending is new for Turkey, it is very important to explain
and promote Surf&Turf as an alternative for individuals in Sustainable
Gastronomy for future purposes.
References
Akşit, S. (2007). Doğal Ortam Duyarlılığı Açısından Sürdürülebilir Turizm, Erciyes Üniversitesi Sosyal
Bilimler Enstitüsü Dergisi,23, 2, 441-460.
Altanlar, A., ve Kesim, G. A. (2011). Sürdürülebilir Turizm Planlaması İçin Yöre Halkı ve Yerli
Turistlerin Davranış ve Beklentilerini Anlamaya Yönelik Bir Araştırma; Akçakoca Örneği, Ankara
Üniversitesi Çevre Bilimleri Dergisi,3,2,1-20.
Bratec, M. (2008). Aiming Towards Sustainable (tourism) Development: The Case of the Slow Food
Movement and its Impacts in Slovenia. Assignment for the course of Sustainable Tourism
Development. University of Southern Denmark.
Can, E. (2013). Turizm Destinasyonlarında Sürdürülebilir Turizmin Sürdürülebilir Rekabet Açısından
Değerlendirilmesi, İstanbul Sosyal Bilimler Dergisi,4,23-40.
Cömert, M., ve Özkaya, F. D. (2014). Gastronomi Turizminde Türk Mutfağının Önemi, Journal of
Tourism and Gastronomy Studies,2,2,62-66.
Doğdubay, M. ve Giritoğlu, İ. (2008), Turistik Ürün Çeşitlendirmesi içerisinde N.Hacıoğlu ve C. Avcıkurt
(Ed.), Mutfak Turizmi, ss. 433-456, Ankara: Nobel Yayın Dağıtım.
Everett, S., ve Slocum, S. L. (2013). Sustainable Culinary Systems, Local Foods, Innovation, Tourism and
Hospitality, içinde Hall M.C. ve Gössling S. (ed) Collaboration in Food Tourism: Developing
Cross-Industry Partnerships, ss.205-222.Routledge,USA.
Gössling, S., ve Hall, M. C. (2013). Sustainable Culinary Systems, Local Foods, Innovation, Tourism and
Hospitality, içinde Hall M.C. ve Gössling S. (ed) Sustainable Culinary Systems: An Introduction,
ss.3-44. Routledge,USA.
Hall. M. C., Sharples, L., Mitchell R., Macionis, N., Cambourne B. (2003). Food Tourism Around the
World : Development, Management and Markets, Great Britain: Rochester, Kent, Genesis
Typesetting Limited.
Karadeniz, C. B. (2014). Sürdürülebilir Turizm Bağlamında Sakin Şehir Perşembe, Uluslararası Sosyal
Araştırmalar Dergisi,7,29,84-107.
Kivela, J., ve Crotts, J. C. (2005). Gastronomy Tourism: A Meaningful Travel Market Segment, Journal
of Culinary Science&Technology, 4,2/3,39-55.
Lin, Y., Pearson, T., E. ve Cai, L., A. (2011). Food As a Form of Destination Identitiy: A Tourism
Destination Brand Perspective, Tourism and Hospitality Research, 11,1, ss. 30-48.
McKrecher, B., Okumuş F., ve Okumuş, B. (2008), Food Tourism as a Viable Market Segment: It’s All
How You Cook The Numbers, Journal of Travel & TourismMarketing, 25,2, ss.137-148.
Okumuş, B., Okumuş, F., ve McKrecher, B. (2007). Incorporating Local and International Cuisines in the
Marketing of Tourism Destinations: The Cases of Hong Kong and Turkey, Tourism Management ,
, 253-261.
Özgen, I. (2013). Uluslararası Gastronomi, Temel Özellikler-Örnek Menüler ve Reçeteler, İçerisinde
Sarıışık, M. (Ed.), Uluslararası Gastronomiye Genel Bakış, s.1-26. Ankara: Detay Yayıncılık.
Reynolds, P. C. (1993). Food and Tourism: Towards understanding of sustainable culture, Journal of
Sustainable Tourism,1,1,48-54.
Sonuç, N. (2014). Sürdürülebilir Turizm, Kavramlar-Uygulamalar, içerisinde Kozak, M. (Ed.),
Sürdürülebilir Turizm: Tanımı ve İçeriği, s.14-28. Ankara: Detay Yayıncılık.
Tetik, N. (2012), Turist Rehberlerinin Ekoturizm Alanındaki Yeterlilikleri: Doğu Karadeniz Örneği,
Yayımlanmamış Doktora Tezi, Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, Balıkesir.
Tikkanen, I. (2007). Maslow’s Hierarchy and Food Tourism in Finland: Five Cases, British Food Journal,
,9,ss. 721-734.
Uyar, H., ve Zengin, B. (2015). Gastronomi Turizminin Alternatif Turizm Çeşidi Olarak
Değerlendirilmesi Bağlamında Gastronomi Turizm İndeksinin Oluşturulması, Akademik Sosyal
Araştırmalar Dergisi, 3, 17, ss. 355-376
Yaşin, M. (2015). Hedonist Bir Yemek Deneyimi, Surf&Turf, Beef & Fish Dergisi,6,28-33.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2022 Journal of Tourism & Gastronomy Studies
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
