According to the Level of Perceived Service Quality, Reasons to Visit Fast Food Restaurants: A Case of Consumers Get Service From Fast Food Restaurants in Forum Mersin Mall
Keywords:
Shopping mall, Food court, Fast food, Perception of service quality, Forum Mersin mallAbstract
The aim of this study is to determine whether there is a significant difference between
reason for visiting to the mall and perception of service quality level from fast food
restaurants in the mall. Within the scope of the study, prepared a questionnaire adapted
from the SERVPERF. The data were obtained using face to face interviews, conducted
from 13th February through 9th March 2015 on the participants eating in Forum
Mersin Mall. In total, 272 usable questionnaires received. In addition to descriptive
statistics analysis for the data, cluster analysis, t-test and chi-square test were benefited
as data analysis techniques. The findings show that participants can be clustered as
high level and low level of perceived service quality. Participants who have higher
level of service quality perception visit to the mall with the aim of eating relatively
frequent, participant with lower level of perceived service quality make their visit with
the aim of shopping or meeting friends. On the other hand, most of the people with
high level of service quality perception are men and single, frequency of eating in the
mall is once a week.
References
Al Khattab, S. A. Ve Aldehayyat J. S. (2011). Perceptions of Service Quality in Jordanian Hotels.
International Journal of Business and Management. Vol. 6, No. 7, July ,226-233.
Alpar, R. (2013). Çok Değişkenli İstatistiksel Yöntemler. Ankara: Detay Yayıncılık.
Aybar, S.A. (2011). Eğlence Temelli Alışveriş Merkezlerinin Reklam Mesajları ile Vaat Ettikleri
Alışveriş Değerleri: Forum Bornova Örneği. Journal of Yasar University, 23 (6) 3840-3854.
Aydın, K., ve Yıldırım, S. (2012). Hizmet Sektöründe SERVPERF Ölçeği İle Hizmet Kalitesinin
Belirlenmesi (Sağlık Hizmetleri Sektöründe Bir Uygulama). Ekonomi ve Yönetim Araştırmaları
Dergisi, Cilt:1, Sayı:2, 33-52.
Bülbül, H. ve Demirer, Ö. (2008). Hizmet Kalitesi Ölçüm Modelleri SERVQUAL ve SERVPERF’in
Karşılaştırmalı Analizi. Selçuk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, Sayı: 20, 181–198.
Cronin Jr., J.J., ve Taylor, S.A. (1992). Measuring Service Quality: A Reexamination and Extension.
Journal of Marketing, 56 (3), 55–69.
Cronin Jr., J.J. ve Taylor, S.A. (1994). SERVPERF vs. SERVQUAL: Reconciling Performance Based and
Perceptions- Minus- Expectations Measurement of Service Quality. Journal of Marketing, 58 (1),
–131.
Çatı, K. (2003). Ulaşım Hizmetlerinde Hizmet Kalitesi ve Bir Uygulama. Cumhuriyet Üniversitesi Sosyal
Bilimler Dergisi, Cilt:27, No:1, 121-134.
Çakmak, A. Ç. (2012). Ziyaretçilerin Alışveriş Merkezlerini Tercih Etme Nedenlerinin Araştırılması:
Karabük Şehir Merkezinde Bir Uygulama. Niğde Üniversitesi İİBF Dergisi, Cilt: 5, Sayı: 2, 195-
Dursun, Y. ve Çerçi, M., (2004). Perceived Quality: A Study on Patient Satisfaction and Behavioral
Factors. Erciyes Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 23, 1- 16.
İzci, F. Ve Saydan, R. (2013). Algılanan Hizmet Kalitesi Kurumsal İmaj ve Sadakat ilişkisi (Van Bölge
Hastanesi Uygulaması). C.Ü. İktisadi ve İdari Bilimler Dergisi, Cilt 14, Sayı 1, 199-217.
Kaya, D. (2011). Hızlı Yiyecek Tüketicilerinin Hızlı Yiyecek Tüketme Nedenleri: Mersin Şehir Merkezinde
Faaliyet Gösteren Yerel, Ulusal, Uluslararası Zincir Hızlı Yiyecek İşletme Müşterileri Üzerinde Bir
Araştırma. Mersin Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Ana
Bilim Dalı Yayınlanmamış Yüksek Lisans Tezi, Mersin.
Koç, F. ve Kaya, N. (2012). Hizmet Sektöründe Tüketici Güveni ve Müşteri Bağlılığı: Bankacılık
Sektörüne Yönelik Bir Araştırma. Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 15 (27),
-220.
Miller, R. ve Washington, K. (2013). The 2013 Restaurant, Food & Beverage Market Research
Handbook. “Mall Based Restaurants Food Courts” , 14th Edition, Georgia, Richard K. Miller &
Associates.
Nadiri, H. ve Hussain, K. (2005). Perceptions of Service Quality in North Cyprus Hotels. International
Journal of Contemporary Hospitality Management, 17(6), 469-480.
Öncü M.A., Kutukız, D. ve Koçoğlu, M. (2010). Hizmet Kalitesinin Ölçülmesi Ve Bankacılık Sektöründe
Bir Uygulama. Muhasebe Ve Finansman Dergisi (MUFAD), Cilt 45, 237-252.
Öncü, M. A., Çatı, K. ve Özbay, G. (2007). Hızlı Yiyecek İşletmelerinin Tercihinde Etkili Olan Faktörler.
Dokuz Eylül Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, Cilt 9, Sayı: 1, 317-336.
Özsağır, A. Ve Akın, A. (2012). Hizmetler Sektörü İçinde Hizmet Ticaretinin Yeri ve Karşılaştırmalı Bir
Analizi. Elektronik Sosyal Bilimler Dergisi, ISSN:1304-0278, Cilt:11, Sayı:41, 311-331.
Parasuraman, A., Zeithmal A. V. ve Berry L. L. (1985). A Conceptual Model of Service Quality and Its
Implications for Future Research. Journal of Marketing, 41-50.
Parasuraman, A., Zeithmal A.V. ve Berry L. L. (1988). A Multiple-Item Scale for Measuring Consumer
Perceptions of Service Quality. Journal of Retailing, 64, 1, 12-40.
Shafiq, Y., Shafique, I., Din, M., Saadat, M. ve Khaliq Ur Rehman, C. (2013). Impact of Service Quality
on Customer Satisfaction: A study of Hotel Industry of Faisalabad, Pakistan. International Journal
of Management & Organizational Studies, Vol. 1, No. 2, 55-59.
Tsoukatos, E. ve Rand, G.K. (2006) Path Analysis of Perceived Service Quality, Satisfaction and Loyalty
in Greek Insurance. Managing Service Quality, 16(5), 501-519.
Ushanta, R.A.C., Wijeratne, A.W ve Samantha, P.A.P (2014). Customers’ Perception on Service Quality
Towards Satisfaction: An Application of SERVPERF in State Sector Banks in Sri Lanka. European
Journal of Business and Managemen,t 6 (4), 72-81.
Uslu, A. (2013). Ankara Şehirlerarası Terminal İşletmesi Hizmet Kalitesinin Servperf Yöntemi İle
Ölçülmesi. Yeni Fikir Dergisi, Sayı 10, 67-86.
Yıldız, O. (2011). Hizmet Kalitesinin Ölçümlenmesi ve Havayolu Yolcu Taşımacılığı Sektöründe
Karşılaştırmalı Uygulanması. Marmara Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü İşletme Ana Bilim
Dalı, Yayımlanmamış Yüksek Lisans Tezi, İstanbul.
Yıldız, O. ve Erdil, S. (2013). Türkiye Havayolu Yolcu Taşımacılığı Sektöründe Hizmet Kalitesinin
Karşılaştırmalı Ölçümlenmesi, Öneri Dergisi, Cilt 10, Sayı 39, 89-100.
Erişim: 11.02.2015.
http://www.mallreport.com.tr/NewsDetail.Asp?NewsID=2445&Title=Al%FD%FEveri%FE-MerkeziPiyasas%FD-Raporu-2012-MallReport , Erişim: 11.02.2015.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2022 Journal of Tourism & Gastronomy Studies
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
