The Importance of Gastronomy on Destination Branding: Case of Van Breakfast
Keywords:
Destination branding, Gastronomy, Van breakfast, CuisineAbstract
The aim of this study is to put forward the current potential of Van Province in the process
of destination branding from the visitors’ point of view, and to emphasize the significance
of Van Breakfast as a significant gastronomic product in this process. In this context, at
the end of the literature review, we could not find a research carried out exclusively in
Van Province regarding this topic. Hence, the study is significant in terms of filling this
gap, and to contribute to marketing and gastronomy studies. In this scope, a questionnaire
form which included questions appropriate for the research goal was prepared. By means
of deliberate and convenience sampling methods, the questionnaire form was applied to
the visitors who visited “The World’s Most Crowded Breakfast” which took place on June
1, 2014 in Ataturk Cultural Park with the intentions to make “Van Breakfast” a brand
product, and Van Province a brand city. The data were analysed by means of appropriate
statistical programmes, and the findings were evaluated. It is possible for the research
outcomes to provide reliable information to the businesses of breakfast rooms in Van
Province, and to public and private sector executives in terms of tourism planning.
References
Aaker, D. (1991). Managing Brand Equity: Capitalizing on
the Value of a Brand Name. New York: Free Press.
Altunışık, R., Coşkun, R., Bayraktaroğlu, S., & Yıldırım, E.
(2010). Sosyal bilimlerde araştırma yöntemleri: SPSS
uygulamalı. Sakarya Yayıncılık.
Blain, C., Levy, S. E., & Ritchie, J. B. (2005). Destination
branding: Insights and practices from destination
management organizations. Journal of travel
research, 43(4), 328-338.
Buhalis, D. (2000). Marketing the Competitive Destination
of the Future, Tourism Management, 21 (1): 97-116.
Cohen, E., & Avieli, N. (2004). Food in tourism: Attraction
and impediment. Annals of Tourism Research, 31(4),
-778.
Çakıcı, A. C., & Murat, Aksu. (2007). Çekim Yeri
Seçiminde Grup Etkisi: Yerli Turistler Üzerine Bir
Araştırma. Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi,
(2), 183-194.
Doğdubay, M., & Sünnetçioğlu, A. (2014). Gastronomik
Kimliğin Korunmasında Coğrafi İşaretlemenin Rolü:
İnegöl Köftesi Örneği. Eko-Gastronomi Dergisi, 47.
Florek, M. (2005). The country brand as a new challenge for
Poland. Place Branding, 1(2), 205-214.
Fox, R. (2007). Reinventing the gastronomic identity of
Croatian tourist destinations. International Journal of
Hospitality Management, 26(3), 546-559.
Framke, W. (2002). The destination as a concept: A
discussion of the business-related perspective versus the
socio-cultural approach in tourism theory. Scandinavian
Journal of Hospitality and Tourism, 2(2), 92-108.
Güler, S. (2010). Türk mutfak kültürü ve yeme içme
alışkanlıkları. Dumlupınar Üniversitesi Sosyal Bilimler
Dergisi, (26), 24-30.
Gülmez, M., Babür, S., & Yirik, Ş. (2012). Turizmde
Destinasyon Markalaşması ve Alanya Örneği. I.
Disiplinlerarası Turizm Araştırmaları Kongresi, 15-18.
Harrington, R. J., & Ottenbacher, M. C. (2010). Culinary
tourism—A case study of the gastronomic capital.
Journal of Culinary Science & Technology, 8(1), 14-32.
Haven-Tang, C., & Jones, E. (2006). Using local food and
drink to differentiate tourism destinations through a
sense of place: A story from Wales-dining at
Monmouthshire's great table. Journal of Culinary
Science & Technology, 4(4), 69-86.
İslamoğlu, A. H. (2009). Sosyal bilimlerde araştırma
yöntemleri:(SPSS uygulamalı). Beta Basım Yayım
Dağıtım AŞ.
Kalaycı, Ş. (2010). SPSS Uygulamalı Çok Değişkenli
İstatistik Teknikleri. Asil Yayınları.
Karamustafa, K., & Çeşmeci, N. (2006). Paket Tur
Operasyonunda Turist Rehberlerinin Karşılaştıkları
Yönetsel Sorunlar Üzerine Bir Araştırma. Anatolia:
Turizm Araştırmaları Dergisi, 17(1), 87-97.
Karasar, N. (2012). Bilimsel araştırma yöntemi: kavramlar,
ilkeler, teknikler. Nobel Yayın Dağıtım.
Kim, Y. G., Eves, A., & Scarles, C. (2009). Building a model
of local food consumption on trips and holidays: A
grounded theory approach. International Journal of
Hospitality Management, 28(3), 423-431.
Kotler, P. & Armstrong, G. (1999). Principles of Marketing.
New Jersey: Prentice Hall Inc.
Kotler, P., Ang, S.H., Leong, S.M. & Tan, C.I. (1999).
Marketing Management: An Asian Perspective.
Singapore: Prentice Hall Inc.
Kozak, M. (2014). Bilimsel Araştırma: Tasarım, Yazım ve
Yayım Teknikleri. Detay Yayıncılık. Ankara.
Kozak, N. (2006). Turizm pazarlaması. Detay Yayıncılık.
Mak, A. H., Lumbers, M., & Eves, A. (2012). Globalisation
and food consumption in tourism. Annals of Tourism
Research, 39(1), 171-196.
Mak, A. H., Lumbers, M., Eves, A., & Chang, R. C. (2012).
Factors influencing tourist food consumption.
International Journal of Hospitality Management, 31(3),
-936.
McKercher, B., Okumus, F., & Okumus, B. (2008). Food
tourism as a viable market segment: It's all how you
cook the numbers!. Journal of Travel & Tourism
Marketing, 25(2), 137-148.
Morrison, A. M., & Anderson, D. J. (2002). Destination
branding. Dipresentasikan pada.
Nakip, M. (2003). Pazarlama araştırmaları teknikler ve
(SPSS destekli) uygulamalar. Seçkin Yayıncılık.
Percy, L. (2008). Strategic Integrated Marketing
Communication: Theory and Practice. Canada: Elsevier
Inc.
Qu, H., Kim, L. H., & Im, H. H. (2011). A model of
destination branding: Integrating the concepts of the
branding and destination image. Tourism
Management, 32(3), 465-476.
Rand, G. E. D., Heath, E., & Alberts, N. (2003). The role of
local and regional food in destination marketing: A
South African situation analysis. Journal of Travel &
Tourism Marketing, 14(3-4), 97-112.
Rızaoğlu, B. (2004). Turizm pazarlaması. Detay Yayıncılık.
Selwood, J. (2003) The lure of food: Food as an attraction in
destination marketing in Manitoba, Canada. In C.M.
Hall, L. Sharples, R. Mitchell, N. Macionis and B.
Cambourne (eds) Food Tourism around the World (pp.
–91). Oxford: Butterworth Heinemann.
Ural, A., & Kılıç, İ. (2006). Bilimsel araştırma süreci ve
SPSS ile veri analizi: SPSS 10.0-12.0 for windows.
Detay Yayıncılık.
Ural, A., & Kılıç, İ. (2011). Bilimsel araştırma süreci ve
SPSS ile veri analizi. Detay Yayıncılık.
Van Büyükşehir Belediyesi (2014). Güneşin ve Tarihin
Başkenti Van, Tanıtım Kitabı.
Yavuz, M.C. (2007). Uluslararası Destinasyon Markası
Oluşturulmasında Kimlik Geliştirme Süreci: Adana
Örneği. Çukurova Üniversitesi, Sosyal Bilimler
Enstitüsü, Yayınlanmamış Doktora Tezi, Adana.
Yenipınar, U., Köşker H. & Karacaoğlu S. (2014). Turizmde
yerel yiyeceklerin önemi ve coğrafi işaretleme: Van otlu
peyniri. Journal of Tourism and Gastronomy Studies,
/2, 13-23.
Yergaliyeva, A. (2011). Destinasyon Markalaşma Sürecinde
Yerel Mutfağın Yeri (Uralsk Bölgesi’ndeki Restoranlar
Üzerine Bir Araştırma. Yayınlanmamış Yüksek Lisans
Tezi, Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü,
Balıkesir.
Yükselen, C. (2000), Temel Pazarlama Bilgileri, Adım
Yayıncılık, Ankara.
Türk Dil Kurumu Resmi İnternet Sitesi, http://tdk.gov.tr/
(Erişim Tarihi, 29.05.2015).
Amerikan Pazarlama Birliği İnternet Sitesi,
https://www.ama.org/resources/Pages/Dictionary.aspx
(Erişim Tarihi, 29.05.2015).
Van İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Resmi İnternet Sitesi,
http://www.vankulturturizm.gov.tr/ (Erişim Tarihi,
05.2015).
Milliyet Gazetesi İnternet Sitesi,
http://www.milliyet.com.tr/van-kahvaltisi-guinnesrekorlar-gundem-1890913/ (Erişim Tarihi, 02.06.2014).
Van Kahvaltısı İnternet Sitesi,
http://www.vankahvaltisi.com/ (Erişim Tarihi,
05.2015).
Van Ticaret ve Sanayi Odası, http://vantso.org.tr/ (Erişim
Tarihi, 01.06.2014).
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2022 Journal of Tourism & Gastronomy Studies
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
