Vol. 12 No. 2 (2024): Journal of Tourism and Gastronomy Studies

Research Articles

• Sinop’un Yenilebilir Otları ve Baharatları (Edible Herbs and Spices of Sinop)

  Aysun GARGACI KINAY

  777-790

  • Abstract (Türkçe)
  • Full Text (Türkçe)

• Does Tourism Opportunity or Threat to Green Economıc Growth? Evidence From The Top 10 Countries

  Cuma DEMİRTAŞ

  791-803

  • Abstract
  • Full Text

• The Effect of Different Marinades on Some Quality and Sensory Properties of Chicken Breast Meat

  Görkem TEYİN , Hatice Ferhan NİZAMLIOĞLU

  804-816

  • Abstract
  • Full Text

• Self Servis Kahve İşletmelerinde Algılanan Müşteri Deneyimi ve Tekrar Ziyaret Düşüncesi (Perceived Customer Experience and Revisit Intention in Self-Service Coffee Establishments)

  Fatih BAYHAN , Gürkan AKDAĞ

  817-834

  • Abstract (Türkçe)
  • Full Text (Türkçe)

• Sustainable Practices in Culinary Programs: Views of Chef Lecturers Regarding Food Waste Management

  Kutay Arda YILDIRIM , Yenilmez Ufuk YILMAZ , Hamed REZAPOURAGHDAM

  835-849

  • Abstract
  • Full Text

• İstanbul ve Londra’daki Michelin Yıldızlı Restoranlara Yönelik Müşteri Şikâyetlerinin Karşılaştırılması (Comparison of Customer Complaints towards Michelin Starred Restaurants in Istanbul and London)

  Muhammed BAYKAL , Ahu YAZICI AYYILDIZ

  850-868

  • Abstract (Türkçe)
  • Full Text (Türkçe)

• Konaklama İşletmeleri Kriterlerinin Thurstone'un İkili Karşılaştırmalara Dayalı Ölçekleme Tekniği ile Ölçeklenmesi (Scaling of Accommodation Business Criteria with Thurstone's Binary Comparisons Based Scaling Technique)

  Sena ALTIN

  869-885

  • Abstract (Türkçe)
  • Full Text (Türkçe)

• Yiyecek İçecek İşletmelerinde Dijital Değişim: Tüketicilerin QR Kod Menü Deneyimini Anlamak (Digital Change in Food and Beverage Businesses: Understanding Consumers' QR Code Menu Experience)

  Şimal Yakut AYMANKUY , Şule DEMİR

  886--918

  • Abstract
  • Full Text (Türkçe)

• Turizm Planlamasında Kültür Temelli Yaratıcı Endüstrilere Yerel Bakış: Yörük Kültürü, Mersin Örneği (Local Perspective on Culture-Based Creative Industries in Tourism Planning: Yörük Culture, Mersin Example)

  Hasan Ali ERDOĞAN

  919-949

  • Abstract (Türkçe)
  • Full Text (Türkçe)

• Ege Bölgesi’nde Bulunan “Sağlık Turizmi Yetki Belgesine” Sahip Sağlık Kuruluşlarının Dijital Pazarlama Kanallarının İncelenmesi (Examining the Digital Marketing Channels of Health Institutions with “Health Tourism Authorization Certificate” in The Aegean Region)

  İsmail IŞIKDEMİR, Pınar ALTIOK GÜREL

  950-971

  • Abstract (Türkçe)
  • Full Text (Türkçe)

• Coğrafi İşaretli Ürünlerde Kooperatiflerin Rolü: Bolu Mengen Peyniri Örneği (The Role of Cooperatives on Geographically Indicated Products: The Example of Bolu Mengen Cheese)

  Nihal KEMER, Aliye ÇİLAN AKIN

  972-987

  • Abstract (Türkçe)
  • Full Text (Türkçe)

• Teknoloji Bağımlılığı ve Turist Davranışı: Bibliyometrik Bir Analiz (Technology Addiction and Tourist Behavior: A Bibliometric Analysis)

  Şerife YAZGAN PEKTAŞ, Kurban ÜNLÜÖNEN

  988-1015

  • Abstract (Türkçe)
  • Full Text (Türkçe)

• Dışarda Yeme Teorisi Bağlamında The Menu (2022) Filmi Üzerine Bir İnceleme (An Analysis on The Menu (2022) in the Context of the Theory of Eating Out)

  Ünal Gönen ISLAKOĞLU

  1016-1036

  • Abstract (Türkçe)
  • Full Text (Türkçe)

• Healing Journey, Health Tourist Profiles: The Case of a Public Hospital

  Yaşar DEMİR , Erdinç YAVUZ

  1037-1048

  • Abstract
  • Full Text

• A Bibliographic Research on Globalization Strategies of Fast Food Businesses

  Batuhan HASANÇEBİ , Emrah KESKİN , Bülent YORGANCI

  1049-1058

  • Abstract
  • Full Text

• Doğu Karadeniz’deki Doğal Turistik Alanlarda Aşırı Turizm Sorunu: Ayder ve Uzungöl Örnekleri (Overtourism Problem in Natural Tourist Areas in the Eastern Black Sea: Ayder and Uzungöl Examples)

  Elanur MUTLU , Yasin KELEŞ

  1059-1088

  • Abstract (Türkçe)
  • Full Text (Türkçe)

• The Impact of Local Community Attitudes Towards Sustainable Tourism Development on Tourism Development Support

  Yunus DOĞAN , Mehmet TEKELİ

  1089-1104

  • Abstract
  • Full Text

• Medikal Turizm Verileri ve İstatistikleri: Gelişmekte Olan Ülkelerin Yükselişi ve Türkiye (Medical Tourism Data and Statistics: The Rise of Developing Countries and Turkey)

  Özge BÜYÜK, Gülşah AKKUŞ

  1105-1124

  • Abstract (Türkçe)
  • Full Text (Türkçe)

• Müşteri Deneyiminin Dijital Aynası: Eskişehir Uzak Doğu Restoranlarında Online Şikâyetler (Customer Experience's Digital Mirror: Online Complaints in Eskisehir's East Asian Restaurants)

  Beybala TİMUR

  1125-1137

  • Abstract (Türkçe)
  • Full Text (Türkçe)

• Genişletilmiş Online Alışveriş Kabul Modeli ile Tüketicilerin Çevrimiçi Tatil Satın Alma Davranışları ve Risk Algılarına Kültürün Etkisi (The Effect of Culture on Consumers' Online Vacation Purchasing Behaviors and Risk Perceptions with the Extended Online Shopping Acceptance Model)

  Yağmur TURSAN , Mehmet Emre GÜLER

  1138-1161

  • Abstract (Türkçe)
  • Full Text (Türkçe)

• Investigation of Work-Family, Family-Work Conflict, Job Satisfaction and Life Satisfaction of Kitchen Staff According to Some Socio-Demographic Characteristics

  Neslihan ONUR , Hüsne DEMİREL

  1162-1185

  • Abstract
  • Full Text

• Göbekli Tepe Kazısında Ortaya Çıkarılan Gastronomik Unsurlarının Belirlenmesi (Determination of Gastronomic Features Uncovered at Göbekli Tepe Excavation)

  Sevda KARAKÖSE, Osman ÇAVUŞ

  1186-1209

  • Abstract (Türkçe)
  • Full Text (Türkçe)

• Mardin’deki Butik Otellerde Ziyaretçi Deneyimlerinin Netnografik Yöntem ile Belirlenmesi (Netnographic Examination of Visitor Experiences in Boutique Hotels: The Case of Mardin)

  Davut KODAŞ

  1210-1224

  • Abstract (Türkçe)
  • Full Text (Türkçe)

• Yerel Yemek Tüketim Motivasyonu ve Hatırlanabilir Yemek Deneyiminin Ziyaretçilerin Öznel İyi Oluş ve Davranışsal Niyetler Üzerinde Etkisi (The Effect of Local Food Consumption Motivation and Memorable Food Experience on Visitors' Subjective Well-Being and Behavioral Intentions)

  Betül KODAŞ

  1225-1242

  • Abstract (Türkçe)
  • Full Text (Türkçe)

• Destinasyon Otantikliği Ölçeğinin Türkçeye Uyarlanması: Geçerlik ve Güvenirlik Çalışması (Adaptation of the Destination Authenticity Scale into Turkish: Validity and Reliability Study)

  Eda AVAN , Elbeyi PELİT

  1243-1260

  • Abstract (Türkçe)
  • Full Text (Türkçe)

• Evaluation of the Botanical Tourism Potential of the Protected Areas in the Central Black Sea Region

  Betül ÖZENLİ , Ali ÖZENLİ

  1261-1276

  • Abstract
  • Full Text

• Turizm Perspektifinden Değerlendirme: Elektronik Spor Memnuniyetinin Psikolojik İyi Oluş ve Yaşam Kalitesi Üzerine Etkisi (Evaluation From A Tourism Perspective: The Effect of Electronic Sport Satisfaction on Psychological Well-Being and Quality of Life)

  Yiğit GÜVEN

  1277-1306

  • Abstract (Türkçe)
  • Full Text (Türkçe)

• Turizm İşletmelerinde QR Kod Kullanımı ve QR Kodun Gelecekteki Kullanımına Yönelik Beklentiler (The Application of QR Codes in the Tourism Industry and Prospects for Future QR Code Use)

  Aykut PAJO

  1307-1328

  • Abstract (Türkçe)
  • Full Text (Türkçe)

• Sinema Filmlerinde Gastronomi Semiyolojisi (Gastronomy Semiology in Moiıon Picture Film)

  Elif Zeynep ÖZER , Birengül ŞALKAMOĞLU

  1329-1346

  • Abstract (Türkçe)
  • Full Text (Türkçe)

• A Mixed Research on Determining the Edible Wild Herbs (EWH) Consumption of Local People in Şırnak

  Fikret ERTAŞ , Sedat ÇELİK

  1347-1368

  • Abstract
  • Full Text

• Özel Gün Yemeklerinin Somut Olmayan Kültürel Miras Kapsamında Değerlendirilmesi (Evaluation of Special Day Meals Within The Scope of Intangible Cultural Heritage)

  Mehmet SARIOĞLAN , Talha Serdar SEZEN , Yakup DİNÇ

  1369-1381

  • Abstract (Türkçe)
  • Full Text (Türkçe)

• Güçlendirme Yaklaşımı Perspektifinden Kadın Girişimciler: Turizm Sektörü Üzerine Nitel Bir Araştırma (Women Entrepreneurs from the Perspective of Empowerment Approach: A Qualitative Research on the Tourism Sector)

  G. Aslı PEKTAŞ , Hülya KURGUN

  1382-1405

  • Abstract (Türkçe)
  • Full Text (Türkçe)

• Destinasyonu Yerinde Ziyaret Etme Eğilimi Bakımından Sanal Turların Virtualrooming Olarak Değerlendirilmesi: Bir Karma Yöntem Çalışması (Evaluation of Virtual Tours as Virtualrooming in Terms of the Tendency to Visit the Destination on Site: A Mixed Method Study)

  Muhammed KAVAK , Oktay EMİR , Yalçın ARSLANTÜRK

  1406-1441

  • Abstract (Türkçe)
  • Full Text (Türkçe)

• Destinasyon Çekicilik Unsuru Olarak Bağ Rotaları: Urla Bağ Yolu Rotasındaki Şarap Evlerine Yönelik Çevrimiçi Yorumların Değerlendirmesi (Vineyard Routes as a Destination Attraction Element: Evaluation of Online Comments about the Wine Houses on the Urla Vineyard Road Route)

  Davut UYSAL , Mehmet Sedat İPAR

  1442-1466

  • Abstract (Türkçe)
  • Full Text (Türkçe)