Sosyal Medyanın X ve Z Kuşağı Üzerindeki Yemek Yeme Davranışına Etkisi (The Effect of Social Media on Eating Behavior in Generations X and Z)
DOI:
https://doi.org/10.21325/jotags.2021.802Keywords:
Eating behavior, X and Y generations, Social mediaAbstract
Eating behaviour affected by physiological, psychological, economic, social and cultural processes. The rapid spread of the internet after that becoming more effective on social life has affected many sectors with globalization in 2000s. The transformation of the world and globalization have also affected the phenomenon of eating. The aim of the study is to determine the effect of eating behavior that changes with globalization on generations by using the social media variable. The population of the research is Eskişehir. The sample size of the study was calculated as 384 using the formula of Yamane (2001). A total of 442 individuals were reached using the convenience sampling method. Questionnaire form was preferred as data collection tool. In the findings phase of the research, the collected data were tabulated and interpreted primarily through descriptive statistics. In the continuation of the analysis, the findings of the validity and reliability analysis of the expressions in the Likert type scale were examined. According to the research, it is seen that the pre-purchase information seeking of the participants differs according to generations.
References
Alley, S., Wellens, P., Schoeppe, S., de Vries, H., Rebar, A. L., Short, C. E., & Vandelanotte, C. (2017). Impact of increasing social media use on sitting time and body mass index. Health Promotion Journal of Australia, 28(2), 91-95.
Akarçay E. (2016), Beslencenin sosyolojisi orta sınıfların yeme, içme ve eğlence örüntüleri. Ankara: Phoneix Yayınevi.
Akarçay, E., & Suğur, N. (2015). Dışarıda yemek: Eskişehir'de yeni orta sınıfın fast-food yeme- içme örüntüleri. Sosyoloji Araştırmaları Dergisi, 18(1), 1-29.
Akbay, C., Tiryaki, G. Y., & Gül, A. (2007). Consumer Characteristics influencing food consumption in Turkey, Food Control, 18(8), 904-913.
Akdeniz, D. (2019). Alternatif bir gastronomi tarihi incelemesi: Resim sanatında yemek hazırlıkları ve mutfak sahneleri. Selçuk Üniversitesi Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu Dergisi, 22(2), 490-507.
Arıker, Ç. (2002). Tüketicilerin restoran seçiminde kullandıkları seçim kriterleri ile demografik özellikleri arasındaki ilişki. Öneri, 10(38), 11-31.
Aristoteles (2017). Politika. İstanbul: Say Yayınları.
Arslan, A. (2009(a)). İlkçağ felsefe tarihi 3: Aristoteles, İstanbul Bilgi Üniversitesi Yayınları.
Arslan, A. (2009(b)). İbn-i Haldun, İstanbul: İstanbul Bilgi Üniversitesi Yayınları.
Arslan, A. (2009(c)). İlkçağ felsefe tarihi 1/Sokrates öncesi yunan felsefesi. İstanbul: İstanbul Bilgi Üniversitesi Yayınları.
Arslan, A., & Staub, S. (2015). Kuşak teorisi ve iç girişimcilik üzerine bir araştırma. Kafkas University. Faculty of Economics and Administrative Sciences, 6(11), 1-24.
Ashley, B., Hollows, J., Jones, S., & Taylor, B. (2004) Food and cultural studies. London: Routledge.
Avcıkurt, C., Sarıoğlan, M., & Girgin, G. K. (2007). Yiyecek-içecek olgusuna sosyolojik bir bakış. 1. Ulusal Gastronomi Sempozyumu ve Sanatsal Etkinlikler,1-7.
Aydın, G. Ç., & Başol, O. (2014). X ve Y kuşağı: Çalışmanın anlamında bir değişme var mı?. Electronic Journal of Vocational Colleges, 4(4), 1-15.
Başlar, G. (2013). Yeni medyanın gelişimi ve dijitalleşen kapitalizm. Akademik Bilişim–XV. Akademik Bilişim Konferansı Bildirileri, Antalya.
Beardsworth A., & Keil T. (2011), Yemek ve toplum çalışmasına bir davet yemek Sosyolojisi, Ankara: Phoenix Yayınevi.
Beşirli H. (2010), Yemek, kültür ve kimlik. Millî Folklor, 22(87), 159-169.
Beşirli, H. (2012). Yemek sosyolojisi. Ankara: Phoneix Yayınevi.
Bourdıeu, P. (2015). Beğeni yargısının toplumsal eleştirisi. Ankara: Heretik Yayınevi.
Boyalı, A. (2019). Açıl sofra açıl! Değişen şölen alışkanlıkları üzerine. Galatasaray Üniversitesi İletişim Dergisi, Özel Sayı(4), 9-34.
Boltan R., Parasuraman A., Hoefnagels A., Migchels N., Kabadayi, S., Gruber T., Loureiro Y., & Solnet D. Understanding generation Y and their use of social media: A review and research agenda. Journal of Service Management. 2013; 24(3), 245–67.
Cankül, D., Metin, M., & Özvatan, D. (2018). Yiyecek içecek işletmeleri ve sosyal medya kullanımı, Journal of Gastronomy Hospitality and Travel, 1(1), 29-37.
Capatina, A., Micu, A., Micu, A. E., Bouzaabia, R., & Bouzaabia, O. (2017). Country-Based comparison of accommodation brands in social media: An Country-Based comparison of accommodation brands in social media: An Fsqca Approach. Journal Of Business Research, 3(4), 1-8.
Chan, A. (2010). La grandebouffe: Cooking shows as pornography. The Gastronomica Reader, Berkeley: University of California Press.
Cheang, M. (2002). Older adults frequent visits to a fast-food restaurant: Nonobligatory socialinter action and the significance of play in a ''Thirdplace''. Journal of Aging Studies, 16(3), 303-321.
Çemberci, M., Sudak, M. K., Aşçı, S., Öz, S., & Civelek, M. E. (2014). Y neslinin örgüt ortamındaki davranış farklılıklarının analizi. Online Academic Journal of Information Technology, 5(15), 57-74.
Çetinkaya, H. (2017).Tüketicilerin alışveriş merkezlerinde yemek yeme nedenleri ve tercihlerinin değerlendirilmesi. (Doktora Tezi). Gazi Üniversitesi, Eğitim Bilimleri Enstitüsü, Ankara.
Deca, L. (2016). Beyond the stereotypes of generations X, Y And Z: Higher education for democratic ınnovatıon and enhancıng citizens engagement. Higher Education For Democratic İnnovation.
Dietrich L., Meister J., Dietrich O., Notroff J., Kiep J., & Heeb J. (2019) Cereal processing at early neolithic Göbekli Tepe, Southeastern Turkey. https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/joursnal.pone.0215214#sec008 Son Erişim Tarihi: 10.01.2020
Du Gay, P., & Pryke, M. (Eds.). (2002). Cultural economy: Cultural analysis and commercial life. Sage.
Edwards, J. S. A. (2013). The food service ındustry: Eatingout is more than just a meal. Food Quality and Preference, 27(2), 223–229.
Eker, G. Ö. (2018). Farklı görme biçimiyle modern dünya ritüeli olarak yemek kültürü: Sınanma/Erginlenme ve intikam alma gizli işlevleri. Millî Folklor, 30(120), 170-183.
Ertürk, M, (2018). Tüketicilerin dışarıda yemek yeme nedenleri, Gaziantep University Journal of Social Sciences, 17(3), 1203-1224.
Ertürk, M. (2019). Çocuklu ailelerin dışarıda yeme alışkanlıkları, Gaziantep University Journal of Social Sciences, 18(4), 1592-1610.
Fischler, C. (1988). Food, self and identity. Social Science Information, 27(2), 275-292.
Friedman, T. (2006). Dünya düzdür, İstanbul: Boyner Yayınları.
Fraikue, F. B. (2016, August). Reasons for eating out and socio-demographic characteristics of customers. In Proceedings of INCEDI 2016 Conference| August (pp. 29-31).
Gagné, N. O. (2011). Eating Local in a US city: Reconstructing “Community”—a Third Place— In a Global Neoliberal Economy. American Ethnologist, 38(2), 281-293.
Germann Molz, J. (2007). Eating difference: The cosmopolitan mobilities of culinary tourism. Space and culture, 10(1), 77-93.
Gerlitz, C., & Hermond, A. (2011). Hit, link, like and share: Organizing the social and the fabric of the web in a like economy, Digital Methods Winter Proceedings, 1-26.
Giddens A.(2000). Sosyoloji. Çev. Cemal Güzel. Ankara: Ayraç Yayınevi.
Goode, J. (2005), Yemek, Çev. Fatih Mormenekşe, Milli Folklor, 17(67), 172- 177.
Hansen, K. V., Jensen, Ø., & Gustafsson, I. (2005). The Meal Experiences of á la Carte Restaurant Customers. Scandinavian Journal of Hospitality and Tourism, 5(2), 135–151.
Hoogstins, E. (2017). Modelling on social media: Influencing young Adults’ food choices. Lup Students Papers.
Işın, M., P. (2018). Avcılıktan gurmeliğe yemeğin kültürel tarihi, İstanbul: Yapı Kredi Yayınları.
İbni Haldun, (1989). Mukaddime, (Çev. Turan Dursun), Ankara: Onur Yayınları.
İbni Haldun, (1996). Mukaddime, (Çev. Ugan, Z. V.), Ankara: Millî Eğitim Bakanlığı Yayınları.
İbni Haldun, (1997). Mukaddime, (Çev. Ugan, Z. V.), Ankara: Millî Eğitim Bakanlığı Yayınları.
Kaçar, S. (2019). X, Y ve Z kuşaklarının yönetim tarzlarının karşılaştırılması örnek bir işletme araştırması (Yüksek Lisans Tezi). Yalova Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Yalova.
Knight, A. J., Worosz, M. R., & Todd, E. C. D. (2009). Dining for safety: Consumer perceptions of food safety and eating out, Journal of Hospitality and Tourism Research, 33, 471-486.
Kayıkçı, M.Y., & Bozkurt, A.K. (2018). Dijital çağda Z ve alfa kuşağı, yapay zekâ uygulamaları ve turizme yansımaları. Sosyal Bilimler Metinleri, 1, 54-64.
Ketchum, C. (2005). The essence of cooking shows: How the food network constructs consumer fantasies. Journal of Communication Inquiry, 29(3), 217-234.
Kıstak D. (2012). Yemek sosyolojisi, İnsan ve Toplum Bilimleri Araştırmaları Dergisi, 2(2), 281- 284.
Kinard, B.R. (2016). Insta-Grams: The effect of consumer weight on reactions to healthy food posts. Cyberpsychology, Behavior, and Social Networking, 19(8), 481-486.
Kivela, J. (1997). Restaurant Marketing: Selection and segmentation n Hong Kong, International Journal of Contemporary Hospitality Management, 9(3),116-123.
Kodaş, D., & Dikici, E. (2012). Ahlat kırsal bölgesı̇nde gastronomi turı̇zmı̇nı̇n muhtemel toplumsal etkı̇lerı̇ üzerı̇ne nı̇tel bı̇r çalışma. Aksaray Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 4(2), 51-68.
Korkmaz, E. (2010). Geçmişten günümüze restoranlar: Türkiye’de restorancılığın gelişimi, V. Lisansüstü Turizm Öğrencileri Araştırma Kongresi: 120-130, 27–30 Mayıs, Nevşehir
James, K. J., Albrecht, J. A., Litchfield, R. E., & Weishaar, C. A. (2013). A summative evaluation of a food safety social marketing campaign “4‐Day Throw‐Away” using traditional and social media. Journal of Food Science Education, 12(3), 48-55.
Junco, R., Merson, D., & Salter, D. (2010). The effect of gender, ethnicity, and income on college students’ use of communication technologies. Cyberpsychology, Behavior, and Social Networking, 13(6), 619–627.
Mannheim, K. (1970). The problem of generations. Psychoanalytic Review, 57(3), 378-404.
Mayer, A. B., & Harrison, J. A. (2012). Safe eats: An evaluation of the use of social media for food safety education. Journal of Food Protection, 75(8), 1453-1463.
Mennel, S., Murcott, A., & Van Otterloo, A. H. (1992). The sociology of food: Eating, diet, culture. Londra: Sage.
Murray, S. (2013). Food and television. Routledge International Handbook of Food Studies içinde, (Ed. KenAlbala), Oxon: Routledge.
Mutlu, S., & Gracia, A. (2006). Spanish food expenditure away from home: By type of meal. Journal Applied Economics, 38(9), 1037 –1047.
Narine, T., & Badrie, N. (2007). Influential factors affectingfood choices of consumers when eating outside the household in Trinidad, West Indies. Journal of Food Products Marketing, 13(1), 19–29.
Nirun, N. (1994). Sistematik sosyoloji yönünden aile ve kültür, Ankara: Atatürk Kültür Merkezi Yayınları.
Özçifçi, V. (2020). Sosyal medyanın tüketicilerin satın alma niyeti üzerindeki etkisi. Ahi Evran Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 6(1), 206-223.
Özdemir, B. (2010). Dışarıda yemek yeme olgusu: Kuramsal bir model önerisi. Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi, 21(2), 218-232.
Özen, S. (1990). Aile kurumuna bazı sosyolojik yaklaşımlar, aile yazıları: Temel kavramlar, yapı ve tarihi süreç, Ankara: T.C. Başbakanlık Aile Araştırmaları Kurumu Yayınları
Park, C. (2004). Efficient or enjoyable? consumer values of eating-out and fast food restaurant consumption in Korea. International Journal of Hospitality Management, 23(1), 87–94.
Platon (2007). Symposiun, İstanbul: Kabalcı Yayınları.
PrakashYadav, G., & Rai, J. (2017). The generation Z and their social media usage: A review and a research outline. Global Journal of Enterprise Information System, 9(2), 110-116.
Pursey, K., Burrows, T. L., Stanwell, P., & Collins, C. E. (2014). How accurate is web-based self- reported height, weight, and body mass index in young adults?. Journal of Medical Internet Research, 16(1),
Rıtzer, G. (2016). Toplumun McDonaldlaştırılması –Çağdaş toplum yaşamının değişen karakteri üzerine bir inceleme, İstanbul: Ayrıntı Yayınları.
Sağır, A. (2012). Bir yemek sosyolojisi denemesi örneği olarak Tokat mutfağı. Turkish Studies,7(4), 2675-2695.
Sarıtaş, E., & Barutçu, S. (2016). Tüketici davranışlarının analizinde kuşaklar: sosyal medya kullanımı üzerinde bir araştırma. Pamukkale Journal of Eurasian Socioeconomic Studies, 3(2), 1-15.
Solmaz, B., Tekin G., Herzem Z., & Demir M. (2013). İnternet ve sosyal medya kullanımı üzerine bir uygulama. Selçuk İletişim, 7 (4), 23-32.
Standage T. (2017). İnsanlığın yeme tarihi, İstanbul: Maya Kitap.
Strasburger, V. C., & Wilson, B. J. (2002). Youth and media: Opportunities for development or lurking dangers? Children, Adolescents, and the Media: Ten Mistakes We’ve Made and How to Fix Them.
Tayfun, A., & Kara D. (2007). Turizm işletme belgeli restoranlardan hizmet alan müşterilerin memnuniyet düzeyleri üzerine bir araştırma. Elektronik Sosyal Bilimler Dergisi, 6(21), 273-292.
Tolga, Ö., & Yatkın, Ö. (2017). Antik dönemdeki damak tadının günümüz yansıması. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 5(2), 103-116.
Toruntay, H. (2011). Takım rolleri çalışması: X ve Y kuşağı üzerinde karşılaştırmalı bir araştırma (Yüksek Lisans Tezi). İstanbul Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, İstanbul.
Valickas, A., & Jakštaitė, K. (2017). Different generations attıtudes towards work and management in the business organizations. Human Resources Management & Ergonomics, 11(1). 108-119.
Warde, A., & Martens, L. (2000). Eating out and theories of consumption. in Eating Out: Social Differentiation, Consumption and Pleasure, Cambridge: Cambridge University Press.
We are Social (2020). https://wearesocial.com/digital-2020 adresinden 15/05/2020 tarihinde erişilmiştir.
Wilson, M., & Gerber, L. E. (2008). How generational theory can ımprove teaching: Strategies for working with the millennials. Currents in Teaching And Learning, 1(1), 29-44.
Yamane, T. (2001). Temel örnekleme yöntemleri, İstanbul: Literatür Yayınları.
Yenal, N. Z. (1996). Bir araştırma alanı olarak Yeme-içmenin tarihi ve sosyolojisi, Toplum ve Bilim, 71, 195-227.
Yılmaz, E., Yılmaz, İ., & Uran, H. (2007). Gıda maddeleri tüketiminde medyanın rolü: Tekirdağ ili örneği. Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi, 2007(3) 9-14.
Yılmaz, G., & Gültekin, S. (2016). Consumers and tourists restaurant selections. Global Issues and Trends in Tourism. Sofia: St. Kliment Ohridski University Press.
Yüksekbilgili, Z. (2013). Türk tipi Y kuşağı, Elektronik Sosyal Bilimler Dergisi, 12(45), 342-353.
Wolin, L., Korgaonkar, P., & Lund, D. (2002), “Beliefs, attitudes and behaviour towards web advertising”, International Journal of Advertising, 21(1), pp. 87-113.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2023 Journal of Tourism & Gastronomy Studies
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
