Hızlı yemek (fast food) restoranları çalışanlarının işyeri koşullarını ve performans-motivasyonlarını belirleme amaçlı bir ölçek geliştirme çalışması (Developing a Scale to Identify Working Conditions and Performance-Motivators of Fast Food Restaurant Emp
DOI:
https://doi.org/10.21325/jotags.2020.549Keywords:
Fast food restaurants, Employees, Performance-motivation, Working conditions, Scale developmentAbstract
The motivation of the employees is an influencing success factor for the companies in all industries and service industries are not the exceptions. For service business, motivating employees is not that easy, though. Employees may experience underperformance sometimes even if they love their work. Such underperformance of employees may help working reluctantly, increasing stress, fearing of failure and sometimes even leaving job. In this particular study, a scale was developed that aims to reveal the factors that increase and decrease the motivation and performance of employees in FFRs as well as the conditions affect the employees at work. The total population is the employees at varied positions in FFRs. The sample of the study on the other hand, is 172 employees agreed to participate in the survey from various positions of Istanbul Burger King FFR branches in 2018 winter. Employing Exploratory Factor Analysis (EFA), three dimensions have emerged, namely ‘workplace performance-motivation increasers’, ‘workplace performance-motivation reducers’ and ‘conditions affecting the employees’. Confirmatory Factor Analysis (CFA) was also employed in the study to verify the scale which was finalised with 16-items and three-dimensions.
References
Aksu, Y.S. (2012). İş yerinde başarıyı etkileyen 10 faktör 15 Nisan 2018 tarihinde https://www.kariyer.net/kariyer-rehberi/is-yerinde-basariyi-etkileyen-10-faktor/ adresinden alındı.
Aşan, Ö. (2001). Motivasyon, yönetim ve organizasyon, (Ed. Salih Güney), Nobel Yayınları, Ankara.
Başaran, M. & Dedeoğlu Orhun, B. (2013). “Öğretmen adaylarının mesleğe ilişkin motivasyonlarını etkileyen faktörler”, İnönü Üniversitesi Eğitim Fakültesi Dergisi, 14 (3), 129-151.
Bozkurt, T., & Turgut, T. (1999). “Çalışanların toplam kalite yönetim uygulamaları ile ilgili tatminleri ve kültürel sayıltıları arasındaki ilişkiler”, Marmara Üniversitesi Öneri Dergisi, 2, Haziran.
Byrne, B. M. (2013). Structural equation modeling with AMOS Basic concepts, applications, and program¬ming (Multivariate Applications Series), Routled¬ge, New York.
Creech, R. (1995). “Employee motivation”, Management Quarterly, 36 (2), 33-40.
Çakır, O. (2015). “Otel işletmelerinde çalışan motivasyonunun sağlanmasında abcd modelinin kullanılması”, Anadolu Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı, Doktora Tezi.
Domeyer, D. (1998). “Building and maintaining employee motivation”, Women in Business, 50 (6), 32.
Edvardsson, B., & Gustavsson, B.O. (2003) Quality in the work environment: A prerequisite for success in new service development. Managing Service Quality, 13 (2), 148-163.
Efil, İ. (2009). Yönetim ve organizasyon, 10. Baskı, Alfa Aktüel Yayınları, Bursa.
Erdil, O., Keskin, H., İmamoğlu, S.Z. & Erat, S. (2004). “Yönetim tarzı ve çalışma koşulları, arkadaşlık ortamı ve takdir edilme duygusu ile iş tatmini arasındaki ilişkiler: tekstil sektöründe bir uygulama”, Doğuş Üniversitesi Dergisi, 5 (1), 17-26.
Feldman, D., & Hugh, A. (1986). Managing ındividual and group behavior in organizations, McGraw-Hill International Book Company: Auckland.
Fındıkçı, İ. (2000). İnsan kaynakları yönetimi, İstanbul: Alfa Yayınları.
Fornell, C. & Larcker, D. F. (1981). “Evaluating structural equation models with unobservable variables and measurement error,” Journal of marketing research, 39-50.
Genç, N. (2004). Yönetim ve organizasyon: Çağdaş sistemler ve yaklaşımlar, Seçkin Yayıncılık, Ankara.
Keenan, K. (1996). Motivasyon, (çev: Ergin Koparan), Remzi Kitabevi, İstanbul.
Knight, D. K., Crutsinger, C. & Kim, H.J., (2006). the ımpact of retail work experience, career expectation and job satisfaction on retail career ıntention. Clothing and Textiles Research Journal, 24 (1), 1- 14.
Koçel, T. (2003). İşletme yöneticiliği, 9. Baskı, Beta Yayıncılık, İstanbul.
Kovach, K.A. (1995). “Employee motivation: addressing a crucial factor in your organization’s performance”, Employee Relations Today, 22 (2), 93-105.
Linley, P. A., Maltby, J., Wood, A. M., Osborne, G., & Hurling, R. (2009). Measuring happiness: The higher order factor structure of subjective and psychological well-being measures. Personality and Individual Differences, 47 (8), 878-884.
Lovio-George, C. (1992), “What motivates best?”, Sales And Marketing Management, 144 (4), 113-114.
Luthans, F. (1973) Organizational behavior. Sixth Edition, McGraw-Hill, New York.
Medcof, J.W. & P.A. Hausdorf (1995). “Instruments to measure opportunities to satisfy needs and degree of satisfaction of needs in the workplace”, Journal of Occupation and Organizatinal Psychology, 68 (3), 193-199.
Mcllroy, K. (1997). “Motivating your staff: it’s simply difficult”, Management Accounting, 75 (4), 44.
Nahavandi, A. & Malekzadeh, A.R. (1999). Organizational Behavior, New Jersey: Prentice-Hall, Inc.
Ölçer, F. (2005). “Departmanlı mağazalarda motivasyon üzerine bir araştırma”, Erciyes Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 25, 1-26.
Özdemir, C. S. (2011). Açıklamalı-içtihatlı iş mevzuatı rehberi. İstanbul: Maliye Hesap Uzmanları Derneği Yayınları.
Pars, F. & O.Ç. Şive (1996). “İş Yerinde Motivasyon”, Human Resources: İnsan Kaynakları ve Yönetim Dergisi, Aralık, (1) 2, 10-11.
Patton. M. Q. (2002). Qualitative research and evaluation methods (3rd ed.). Thousand Oaks, CA: Sage Publications.
Pinder, C. C. (1998). Work motivation in organizational behavior, New York: Prentice Hall.
Sabuncuoğlu, Z. & Tüz, M. (2001). Örgütsel Psikoloji, 4.Baskı, Ezgi Kitabevi, Bursa.
Serinkan, C. (2008). Liderlik ve Motivasyon, (Ed. Celalettin Serinkan), “Liderlik ve Motivasyon İlişkisi”, (149-177), Nobel Yayınları, Ankara.
Sezici, E. (2008). “Motivasyon”, İşletme Beceri Grup Çalışması, (Ed. Kenan Mehmet Ekici ve Tarık Zeki Şahım), (178-184), Savaş Yayınları, Ankara.
Silah, M. (2005). Sosyal Psikoloji Davranış Biçilimi, Seçkin Yayıncılık, Ankara.
Sun, J. (2005). Assessing Goodness of Fit in Confirmatory Factor Analysis, Measurement and Evaluation in Counseling and Development, 37(4), 240-256.
Şimşek, Ş., Akgemci, T. & Çelik, A. (2008). Davranış Bilimlerine Giriş ve Örgütlerde Davranış, 6. Baskı, Gazi Yayınları, Ankara.
Tabachnick, B. G., & Fidell, L. S. (2011). Using Multivariate Statistics, (6th ed.). Boston: Pearson.
Tınar, M.Y., (1996). Çalışma Psikolojisi. İzmir: Necdet Bükey Yayıncılık.
Tutar, H., Yılmaz, K. & Erdönmez, C. (2006). İşletme Becerileri Grup Çalışması, Ankara: Detay Yayıncılık.
Ünsar, A. S., İnan, A. & Yürük, P. (2010). Çalışma hayatında motivasyon ve kişiyi motive eden faktörler: Bir alan araştırması, Trakya Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 12 (1), 248-262.
Wuensch, K. L. (2016). Skewness, kurtosis and the normal curve, 22 Aralık 2016 tarihinde http://core.ecu.edu/psyc/wuenschk/docs30/Skew-Kurt.docx adresinden alındı.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2023 Journal of Tourism & Gastronomy Studies
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
