Detecting The State of Recognition of Local Food for People Living in Alanya
DOI:
https://doi.org/10.21325/jotags.2025.1628Keywords:
Alanya, Culinary culture, Local food, Local people, GastronomyAbstract
This study aims to determine the level of awareness among local people regarding Alanya's culinary culture. The data for the study was collected by applying a survey of 413 people living in the Alanya district. The relevant data was collected online from the participants between April 1 and May 2, 2024. As a result of the study, it was determined that the local delicacies that the participants knew and tasted the most were Gülüklü soup, Şebit, and Yoğurtlama. In addition, it was revealed that the dishes that the participants knew and tasted the least were Balık mançuru, Kırtakı, and Badem kahvesi. In addition, while most participants thought that Alanya's cuisine was delicious, they stated that Alanya's culinary culture was not sufficiently recognized nationally. However, different opinions emerged about the diversity of Alanya cuisine and its forgotten dishes. The participants' suggestions for preserving Alanya's culinary culture were also evaluated within the study's scope. The participants emphasized that to ensure this heritage's sustainability, it is important to increase media promotion, support relevant individuals, organize training programs, and establish research institutions.
References
Akurgal, E. (2014). Anadolu Uygarlıkları, Ankara: Phoenix Yayınevi.
Alanya Mutfak Mirası (2024). Alanya Mutfağına Genel Bir Bakış. Retrieved May 11, 2024 from https://mutfakmirasi.alanya.bel.tr/Haber/51/Alanya-Mutfagına-Genel-Bır-Bakıs
Bober, P. P. (2014). Antikçağ ve Ortaçağ’da Sanat, Kültür ve Mutfak 2. Baskı.(Çev: Ülkün Tansel). İstanbul: Kitap Yayınevi.
Çanakçı, S. D. (2021). Adana İli Yöre Halkının Mutfak Kültürünü Tanıma Durumunun Tespit Edilmesi. Çağ Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 18(2), 26-35.
Çapa, S. (2020). Alanya Yöresel Lezzetler. İstanbul: T.C. Alanya Belediyesi Yayınları.
Dağdeviren, A. (2022). Ordu Mutfak Kültürünün Yerel Halk Tarafından Tanınma Durumu. Journal of Gastronomy, Hospitality and Travel, 5(4), 1733-1746. https://doi.org/10.33083/joghat.2022.232
Kalaycı, İ. (2022). Alanya Mutfak Kültürünün Akdeniz Diyeti Açısından Incelenmesi. (Yayımlanmış yüksek lisans tezi). Alanya Alaaddin Keykubat Üniversitesi.
Kinder, H. & Hilgemann, W. (2006). Dünya Tarihi Atlası. 1. Cilt, Ankara: ODTÜ Yayıncılık.
Nebioğlu, O. (2016). Yerel Gastronomik Ürünlerin Turizmde Kullanılmasını Etkileyen Faktörler. (Yayımlanmış doktora tezi). Akdeniz Üniversitesi.
Nebioğlu, O. (2017). Gastronomik kimlik ve gastronomik turizm ürünlerinin sınıflandırılması üzerine nitel bir araştırma: Alanya örneği. Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 5(2), 39-60.
Nufusu, (2025). Alanya Nüfusu – Antalya. Retrieved March 3, 2025 from https://www.nufusu.com/ilce/alanya_antalya-nufusu#google_vignette
Öz, H.F. (2017). Dünden Bugüne Alanya Geleneksel Mutfak Kültürü. (Yayımlanmış yüksek lisans tezi). Okan Üniversitesi.
Özgen, I. (2013). Uluslararası Gastronomiye Genel Bakış. M. Sarıışık ve G. Özbay (Ed.), Uluslararası Gastronomi (s. 26-27) içinde. Detay Yayıncılık.
Sekaran, U., & Bougie, R. (2016). Research Methods For Business: A Skill Building Approach (7 ed.). West Sussex: Wiley.
Serçeoğlu, N. (2014). Yöre halkının mutfak kültürünü tanıma durumunun tespit edilmesi: Erzurum ili örneği. Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 2(4), 36-46. https://doi.org/10.32958/gastoria.411345
Türk Patent ve Marka Kurumu (2024). Antalya Coğrafi İşaretli Ürünleri. Retrieved May 11, 2024 from https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/liste?il=07
Zohary, D., Hopf, M., & Weiss, E. (2012). Domestication of Plants in the Old World: The origin and spread of domesticated plants in Southwest Asia, Europe, and the Mediterranean Basin. Oxford University Press.
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Journal of Tourism & Gastronomy Studies
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
