Kilis İli Yöresel Yemeklerinde Suriye Göçünün Gölgesi (Shadow of Syrian Migration in Kilis Province Local Foods)
DOI:
https://doi.org/10.21325/jotags.2020.590Keywords:
Food culture, Local food, Migration, Syria, Kilis provinceAbstract
The totality of values created by individuals in the society in the historical process expresses the culture of the society. Food becomes a part of that society's culture over time and appears as a food culture. Various changes may occur in the process of food culture, especially migrations can affect the culture of the current region with a socio-cultural transfer. In this context, considering its geographical location, Kilis province already has a rich food culture carrying the effects of Aleppo cuisine and as the only province with more Syrians than its own population after the migration, It was carried out to determine the level of awareness of current food cultures and cuisines. The survey technique was used in the study. According to the findings, Kilis food can be explained by Syrian food. It is concluded that the relationship between the dependent and independent variables is not significant. It was determined that one-unit increase in the awareness of the Kilis dishes of the participants decreased the awareness of the Syrian dishes.
References
Akıncı, B., Nergiz, A. & Gedik, E. (2015). Uyum süreci üzerine bir değerlendirme: Göç ve toplumsal kabul. Göç Araştırmaları Dergisi, 1(2), 58-83.
Aydin, İ. (2016). Dış göçlerin Türk ekonomisine etkileri: Suriye kaynaklı dış göçün iktisadi açıdan incelenmesi ve değerlendirilmesi (Yüksek Lisans Tezi), Türk Hava Kurumu Üniversitesi, Ankara, 18.12.2019 tarihinde file:///C:/Users/pc/Downloads/445903.pdf adresinden alındı.
Çetin, A. & Uzman N. (2012). Sığınmacılar çerçevesinde Suriye Türkiye ilişkilerine bir bakış. Çankırı Karatekin Üniversitesi Uluslararası Avrasya Strateji Dergisi, 1(1), 3-18.
Ekici, S. & Tuncel, G. (2015). Göç ve insan. Birey ve Toplum Sosyal Bilimler Dergisi, 5(9), 9-22.
Es, M. & Ateş, H. (2004). Kent yönetimi, kentlileşme ve göç, sorunlar ve çözüm önerileri. Sosyal Siyaset Konferansları Dergisi, (48), 205-248.
Göç İdaresi Genel Müdürlüğü, (2019). Geçici koruma. 16.12.2019 tarihinde https://www.goc.gov.tr/gecici-koruma5638 adresinden alındı.
Kayış, A. (2014). Güvenilirlik analizi. İçinde Ş. Kalaycı, (Ed.), SPSS Uygulamalı Çok Değişkenli İstatistik Teknikleri, içinde (6.Baskı, ss. 404-420), Ankara, Asil Yayın Dağıtım Ltd. Şti.
Kilis Valiliği, (2019). Kilis yemekleri. 20.12.2019 tarihinde http://kilis.gov.tr/kilis-yemekleri adresinden alındı.
Kilis İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü, (2019). 20.12.2019 tarihinde https://kilis.ktb.gov.tr/TR-61652/genel-bilgiler.html adresinden alındı.
Mankan, E. (2012). Yabancı turistlerin Türk mutfağına ilişkin görüşleri: Ege bölgesi örneği (Doktora Tezi), Ankara Üniversitesi, Ankara. 20.12.2019 tarihinde file:///C:/Users/pc/Downloads/312020.pdf adresinden alındı.
Mülteciler ve Sığınmacılar Yardımlaşma ve Dayanışma Derneği, (2020). 04.05.2020 tarihinde https://multeciler.org.tr/turkiyedeki-suriyeli-sayisi/ adresinden alındı.
Özbay, G. (2015). Ortadoğu Mutfağı, Uluslararası Gastronomi M. Sarıışık (Ed.) içinde, (1. Baskı, s. 269-301, Ankara, Detay Yayıncılık.
Özgüler, C. V. (2018). Kitlesel göçlerin emek piyasalarına etkisi: Türkiye’deki Suriyeliler, Sosyal Siyaset Konferansları Dergisi, 74, 77-102.
Sezik, M. (2017). Türkiye zorunlu göçlerin Türkiye kentleri üzerindeki etkileri. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 7(2), 139-156.
Şen, M. (2014). Türkiye’de iç göçlerin neden ve sonuç kapsamında incelenmesi. Çalışma ve Toplum Dergisi, 40(1), 231-256.
Telek C., Ercan C. & Şit A. (2016). Türkiye’de iç göçün illerin ihracat, istihdam ve vergi gelirleri ile ilişkisi: 7 bölgeden 7 ilin incelenmesi. İçinde, M. Paksoy & K. Sarıçoban & E. Yıldırımcı & Ö. Özkan (Ed.). Ortadoğu’daki Çatışmalar Bağlamında Göç Sorunu. Kilis 7 Aralık Üniversitesi II. Uluslararası Ortadoğu Konferansları (ss. 143-154). Kilis. 18.12.2019 tarihinde http://iibf.kilis.edu.tr/dosyalar/ikinciOrtadogu/bildiriKitap.pdf adresinden alındı.
Türk Dil Kurumu, (2019). Kültür. 16.12.2019 tarihinde www.tdk.gov.tr adresinden alındı.
Urk, M., (2010). Göç olgusu bağlamında mülteciler, sığınmacılar ve insan hakları (Yüksek Lisans Tezi). Maltepe Üniversitesi, İstanbul. 19.12.2019 tarihinde file:///C:/Users/pc/Downloads/278731.pdf adresinden alındı.
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2023 Journal of Tourism & Gastronomy Studies
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
