Organik Gıda Tüketiminin Konaklama Tesisi Seçimine Etkileri Üzerine Bir Araştırma (A Study On The Effects Of Consuming Organic Food On Accommodation Preferences)

Senay OTO; R.Pars ŞAHBAZ

doi:10.21325/jotags.2022.998

Authors

Senay OTO
R.Pars ŞAHBAZ

DOI:

https://doi.org/10.21325/jotags.2022.998

Keywords:

Organic food, Hospitality management, Consumer preferences, Purchasing behavior, Consumer behavior in tourism

Abstract

One of the significant factors in ensuring and increasing the continuity of quality of life is a healthy diet. A significant part of today's research is to bring an important critical perspective on the negative effects of all kinds of chemicals and genetically modified organisms used to increase efficiency in food production on living health and ecological sustainability. This situation causes some of the consumers to look for alternatives to conventional production methods for reasons such as health concerns and environmental sensitivities. Organic food is one of the food production methods that has emerged as an alternative to food products produced by conventional methods. Research shows that consumers who feed on organic food products are forming a growing mass/group. For this reason, it is necessary to closely recognize their expectations and preferences as consumers. This research was carried out to examine the effects of organic food consumers' eating habits on their holiday accommodation preferences. Within the scope of the research, the concept of organic food was examined and then an original questionnaire was developed in line with the hypotheses and the hypotheses were analyzed. According to the results of the research, it has been determined that organic food consumers want to continue their consumption of organic food during the holiday period and this has a significant effect on the choice of accommodation.

References

Aygün Çevik, B., & Pirinçci, E. (2017). Beslenme ve Kanser, Fırat Tıp Dergisi, (22)1, 1-7.

Barış, Z. (2015). Turizm işletmelerinde organik gıda kullanımı algı ve tutumlarının araştırılması: Gaziantep ili örneği (Yayımlanmamış doktora tezi). İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi/Sosyal Bilimler Enstitüsü, İzmir.

Büyüköztürk, Ş. (2012). Sosyal bilimler için veri analizi el kitabı (16. Baskı). Ankara: Pegem Akademi Yayıncılık

Çelik, S. (2013). Kimler, neden organik gıda satın alıyor? Bir alan araştırması. Selçuk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 30, 93-108.

Çokluk, Ö. S., Şekercioğlu, G., & Büyüköztürk, S. (2014). Sosyal bilimler için çok değişkenli istatistik: SPSS ve Lisrel uygulamaları. (3. Baskı). Ankara: Pegem Akademi Yayıncılık.

Dahan, G. S. (2008). Organik gıda pazarında niş pazarlama stratejileri (Yayımlanmamış doktora tezi). Marmara Üniversitesi/Sosyal Bilimler Enstitüsü, İstanbul.

Demiryürek, K. (2011). Organik tarım kavramı ve organik tarımın dünya ve Türkiye’deki durumu, GOÜ Ziraat Fakültesi Dergisi, 28(1), 27-36.

Ecoviant (2021). Organic foods getting coronavirus boost [https://www.ecoviaint.com/organic-foods-getting-coronavirus-boost] Erişim Tarihi: 15.05.2021

Eti, H. S. (2014). Organik gıdaların pazarlanması ve organik gıdalara karşı tüketici tutum ve davranışları analizi (Yayımlanmamış doktora tezi). Namık Kemal Üniversitesi/Fen Bilimleri Enstitüsü, Tekirdağ.

Eti İçli, G., Anıl N. K., & Kılıç, B. (2016). Tüketicilerin organik gıda satın alma tercihlerini etkileyen faktörler, Kırklareli Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 5(2), 93-108.

Field, A. P. (2005). Discovering statistics with SPSS (2. Baskı.) Londra: Sage

Fotopoulus, C., & Krystallis, A. (2002). Organic product avoidance: Reasons for rejection and potential buyers’ indentification in a countrywide survey. British Food Journal, 104(3-5), 233-260. Doi.org/10.1108/00070700210425697

Greenpeace (2021). Greenpeace’ten pestisit raporu [https://www.greenpeace.org/turkey/basin-bultenleri/greenpeaceten-pestisit-raporu-yediklerimizin-yuzde-15inde-yasak-pestisit-cikti/] Erişim Tarihi: 10.05.2021

Güngör, M. (2019). Organik ürünlere yönelik tüketici ilgilenimi ile satın alma nedenleri arasındaki ilişkinin incelenmesi üzerine bir pilot araştırma (Yayımlanmamış doktora tezi), İstanbul Üniversitesi/Sosyal Bilimler Enstitüsü, İstanbul.

Hughner, R. S., McDonagh, P., Prothero, A., Shultz, C. J., & Stanton, J. (2007). Who are organic food consumers? A compilation and review of why people purchase organic food, Journal of Consumer Behaviour, 6(2-3), 94–110. Doi: 10.1002/cb.210

İnan, R., Bekar, A., & Urlu, H., 2021. Tüketicilerin organik gıda satın alma davranışları ve tutumlarına ilişkin bir değerlendirme. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 2021, 9 (1): 220-235. Doi: 10.21325/jotags.2021.938

İnci, H., Karakaya, E. & Şengül, A. (2017). Organik ürün tüketimini etkileyen faktörler Diyarbakır ili örneği, KSÜ Doğa Bilimleri Dergisi, 20(2), 137-147.

Kaya, F., Aydoğdu, M. H., & Eren, M. E. (2016). The organic product consumer profile of GAP-Şanlıurfa province of Turkey, IOSR Journal of Business and Management, 18(9), 140-147. Doi: 10.9790/487X-1"80902140147

Kayri, M. (2009). Araştırmalarda gruplar arası farkın belirlenmesine yönelik çoklu karşılaştırma (Post-Hoc) teknikleri, Fırat Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 19 (1), 51-64.

Kılıç, S. (2016). Cronbach’ın Alfa güvenirlik katsayısı, Journal of Mood Disorders, 6(1), 47-48. Doi: 10.5455/jmood.20160307122823

Kırgız, A. C. (2014). Organik gıda sertifikasyonlarının ve etiketlemelerinin Türkiye gıda sektörü işletmelerinin itibarı üzerine etkisi, Namık Kemal Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, (1)1, 1-12.

Kışlalıoğlu, M., & Berkes, F. (1995). Çevre ve Ekoloji (5. Basım). İstanbul: Remzi Kitabevi.

Kumar, S., & Ali, J., (2011), Analyzing the factors affecting consumer awareness on organic foods in India. In: Proceedings of the 21st Annual IFAMA World Forum and Symposium on the Road to 2050: Sustainability as a Business Opportunity, Frankfurt, Germany.

Leblebici Kacur, L. (2015). Erciyes Üniversitesi İİBF akademik ve idari personeli ile İİBF İşletme gündüz ve ikinci öğretim öğrencilerinin organik ürünleri algılamaları, Erciyes Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 0 (33), 249-277.

Lee, H. J., & Yun, Z.S., (2015). Consumers' perceptions of organic food attributes and cog- nitive and affective attitudes as determinants of their purchase intentions toward organic food, Food Quality Preference, 39, 259–267.

Magnusson, M. K., Arvola, A., Koivisto Hursti, U., Åberg, L., & Sjödén, P. (2001). Attitudes towards organic foods among Swedish consumers, British Food Journal, 103(3), 209–227. Doi: 10.1108/00070700110386755

Meral, G. S. (2019). Yeşil pazarlama kapsamında tüketicilerin organik gıda tercihlerinin incelenmesi (Yayımlanmamış doktora tezi). Kırklareli Üniversitesi/Sosyal Bilimler Enstitüsü, Kırklareli.

Nardalı, S., & Ay, C. (2008). Değer tabanlı bölümlendirme kapsamında organik ürün tüketicilerini motive eden kişisel değerlerin belirlenmesi. Marmara Üniversitesi Öneri Dergisi, 8(29), 13-21.

Onurlubaş, E., & Taşdan, K. (2017). Geleneksel ürün tüketimini etkileyen faktörler üzerine bir araştırma, Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 17(1), 115-132.

Organic World (2021). [https://www.organic-world.net/yearbook/yearbook-2020/pdf.html] Erişim Tarihi: 01.06.2021

Örs, M. (2019). Organik ürün satın alma niyetine etki eden faktörlerde fiyat algısının düzenleyici rolü. BMIJ, 7(2), 891-925. Doi: 10.15295/bmij.v7i2.1102

Özer Canarslan N., & YILMAZ UZ, C. (2019). Annelerin ve hamilelerin organik gıda satın alma davranışları, Gaziantep University Journal of Social Sciences, 18(1), 457-478. Doi: 10.21547/jss.436433

Riefer, A., & Hamm, U. (2011). Organic food consumption in families with juvenile children, British Food Journal, 113(6), 797–808. Doi:10.1108/00070701111140124

Sarıkaya, N. (2007). Organik ürün tüketimini etkileyen faktörler ve tutumlar üzerine bir saha çalışması, Kocaeli Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, (14), 110-125.

T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı (2021) İstatistikler [https://www.tarimorman.gov.tr/Konular/Bitkisel-Uretim/Organik-Tarim/Istatistikler?Ziyaretci=Tuke%20tici] Erişim Tarihi: 01.06.2021

Teng, C.C., & Lu, C.H. (2016), Organic food consumption in Taiwan: motives, involvement, and purchase intention under the moderating role of uncertainty, Appetite, 105, 95–105. Doi: 10.1016/j.appet.2016.05.006.

Torun, E. (2011). Organik tarımda çiftçilerin bilgi kaynakları (Kocaeli ili Kartepe ilçesi örneği), KSÜ Doğa Bilimleri. Dergisi, 14(4), 53-62.

TÜİK (2021). Bitkisel üretim istatistikleri [http://www.tuik.gov.tr/PreTablo .do?alt_id=1001v] Erişim Tarihi: 05.05.2021

Ural, A., & Kılıç, G. (2018). Bilimsel araştırma süreci ve SPSS ile veri analizi. (5. Baskı) Ankara: Detay Yayıncılık.

USDA (2021) Organic [https://www.usda.gov/topics/organic] Erişim Tarihi: 10.05.2021

Ustaahmetoğlu, E., & Toklu, İ. (2015). Organik gıda satın alma niyetinde tutum, sağlık bilinci ve gıda güvenliğinin etkisi üzerine bir araştırma, Ekonomik ve Sosyal Araştırmalar Dergisi, 11(1), 197-211.

Werner, K., & Weiss, H. (2003). Markaların kara kitabı. (Çev. D. Muradoğlu). İstanbul: Media Cat Kitapları.

Wier, M., O’Doherty Jensen, K., Morch Andersen, L., Millock, K., & Rosenkvist L. (2008) The character of demand in mature organic food markets: Great Britain and Denmark compared, Food Policy, 33, 406–421. Doi: 10.1016/j.foodpol.2008.01.002

Williams, P. R. D., & Hammitt, J. K. (2000). A comparison of organic and conventional fresh produce buyers in the Boston area, Risk Analysis, 20(5), 735-746. Doi: 10.1111/0272-4332.205066

Winter, C. K., & Davis S. F. (2006). Organic foods, Journal of Food Science, 71(9), 117-124. Doi: 10.1111/j.1750-3841.2006.00196.x

Yadav, R., & Pathak, G. S. (2016). Intention to purchase organic food among young consumers: Evidences from a developing nation. Appetite, 96, 122-128. Doi: 10.1016/j.appet.2015.09.017