KUTAL Ünalcan, ŞEKER İbrahim T. Taş Alası (Salmo Trutta Macrostigma) Balığının Moleküler Gastronomi Teknikleri ile Pişirilmesi (Cooking of Taş Alası (Salmo Trutta Macrostigma) Fish With Molecular Gastronomy Techniques). JOTAGS [Internet]. 2023 Jul. 1 [cited 2026 Jun. 9];11(2):877-91. Available from: https://jotags.net/index.php/jotags/article/view/1631