DEMİR , Özkan. “Aşçıların İş Yükünün İşten Ayrılma Niyetine Etkisi: İstanbul’daki Alakart Restoran İşletmelerinde Bir Araştırma (The Impact of the Workload of Chefs on Their Intention to Leave the Job: A Research on Ala Carte Restaurants in Istanbul)”. Journal of Tourism & Gastronomy Studies, vol. 12, no. 1, Mar. 2024, pp. 314-31, doi:10.21325/jotags.2024.1381.