DAŞTAN , N. ., and G. . ATNUR. “Mcdonaldlaşma Yaklaşımı Ve Erzurum’da Su Böreğinin Fast-Foodlaşma Süreci (McDonaldization Approach and Fast-Food Process Layered Pastry in Erzurum)”. Journal of Tourism & Gastronomy Studies, vol. 11, no. 1, Apr. 2023, pp. 328-46, doi:10.21325/jotags.2023.1195.