TÜRKER , İzzet ., and H. . İŞLEROĞLU. “Gıda Mühendisliği Ve Gastronomi Bilimi: Ortak Yaklaşımlar Ve Ortak Gelişim (Food Engineering and Gastronomy: Common Approaches and Joint Development)”. Journal of Tourism & Gastronomy Studies, vol. 8, no. 2, Apr. 2023, pp. 1552-77, doi:10.21325/jotags.2020.621.