MESCİ, Z. (2024) “Moleküler Gastronominin Türk Mutfak Kültürü Açısından Değerlendirilmesi (Evaluation of Molecular Gastronomy in Terms of Turkish Cuisine Culture)”, Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 12(4), pp. 2296–2313. doi: 10.21325/jotags.2024.1488.