DEMİR , Özkan (2024) “Aşçıların İş Yükünün İşten Ayrılma Niyetine Etkisi: İstanbul’daki Alakart Restoran İşletmelerinde Bir Araştırma (The Impact of the Workload of Chefs on Their Intention to Leave the Job: A Research on Ala Carte Restaurants in Istanbul)”, Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 12(1), pp. 314–331. doi: 10.21325/jotags.2024.1381.