ERDEM, Özkan ve KEMER, A. K. (2022) “Mutfaktaki Yeni Eğilimlerden Olan Moleküler Gastronomi Konusunda Ankara İlindeki 4 ve 5 Yıldızlı Otellerin Mutfak Personeli ile Aşçılık Alanında Yükseköğrenim Gören Öğrencilerin Bilgi ve Görüşlerinin Belirlenmesi”, Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 4(2), ss. 3–16. Erişim adresi: https://jotags.net/index.php/jotags/article/view/159 (Erişim: 19 Mayıs 2024).