DAŞTAN , N. . and ATNUR , G. . (2023) “Mcdonaldlaşma Yaklaşımı ve Erzurum’da Su Böreğinin Fast-Foodlaşma Süreci (McDonaldization Approach and Fast-Food Process Layered Pastry in Erzurum)”, Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 11(1), pp. 328–346. doi: 10.21325/jotags.2023.1195.