GÜLDEMİR, O. and AKARÇAY, E. (2023) “Koca Ustadan Issız Adama Türkiye’de Aşçılık Mesleğinin Değişimi (The Change in Cookery Profession in Turkey: From Big Master Cooks to Cool Chefs)”, Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 8(2), pp. 896–914. doi: 10.21325/jotags.2020.586.