ERDEM, Özkan, ve Ali Kemal KEMER. 2022. “Mutfaktaki Yeni Eğilimlerden Olan Moleküler Gastronomi Konusunda Ankara İlindeki 4 Ve 5 Yıldızlı Otellerin Mutfak Personeli Ile Aşçılık Alanında Yükseköğrenim Gören Öğrencilerin Bilgi Ve Görüşlerinin Belirlenmesi”. Journal of Tourism & Gastronomy Studies 4 (2):3-16. https://jotags.net/index.php/jotags/article/view/159.