TOPALOĞLU GÜNAN , K.; BOĞA , T.; ÇAKMAK KAVSARA, S.; DİKEÇ, İkbal E.; YOLCI ÖMEROĞLU , P.; ALPAY , E. Kestane Unu Katkısının Ekşi Mayalı Simitlerin Besleyici ve Fonksiyonel Özelliklerine Etkisi (The Effect of Chestnut Flour Incorporation on the Nutritional and Functional Properties of Sourdough Simit). Journal of Tourism & Gastronomy Studies, [S. l.], v. 13, n. 1, p. 633–652, 2025. DOI: 10.21325/jotags.2025.1575. Disponível em: https://jotags.net/index.php/jotags/article/view/2275. Acesso em: 19 apr. 2026.