PERÇİNER , E.; YILMAZ , İlkay. Sıcak hava fritözü (Airfryer) ve Derin Yağda Kızartma İşleminin Akrilamid Oluşumu Yönünden Karşılaştırılması (Comparison of Airfryer and Deep Frying Process in Terms of Acrylamide Formation). Journal of Tourism & Gastronomy Studies, [S. l.], v. 13, n. 1, p. 110–123, 2025. DOI: 10.21325/jotags.2025.1549. Disponível em: https://jotags.net/index.php/jotags/article/view/2246. Acesso em: 15 mar. 2026.