CÖMERT, M.; GÜDEK, M. Fifth Taste: Umami. Journal of Tourism & Gastronomy Studies, [S. l.], v. 5, n. 3, p. 397–408, 2023. Disponível em: https://jotags.net/index.php/jotags/article/view/265. Acesso em: 3 jul. 2024.