TOPALOĞLU GÜNAN , K., BOĞA , T., ÇAKMAK KAVSARA, S., DİKEÇ, İkbal E., YOLCI ÖMEROĞLU , P., & ALPAY , E. (2025). Kestane Unu Katkısının Ekşi Mayalı Simitlerin Besleyici ve Fonksiyonel Özelliklerine Etkisi (The Effect of Chestnut Flour Incorporation on the Nutritional and Functional Properties of Sourdough Simit). Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 13(1), 633–652. https://doi.org/10.21325/jotags.2025.1575