PERÇİNER , E., & YILMAZ , İlkay. (2025). Sıcak hava fritözü (Airfryer) ve Derin Yağda Kızartma İşleminin Akrilamid Oluşumu Yönünden Karşılaştırılması (Comparison of Airfryer and Deep Frying Process in Terms of Acrylamide Formation). Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 13(1), 110–123. https://doi.org/10.21325/jotags.2025.1549