KUTAL , Ünalcan .; ŞEKER, İbrahim T. . Taş Alası (Salmo Trutta Macrostigma) Balığının Moleküler Gastronomi Teknikleri Ile Pişirilmesi (Cooking of Taş Alası (Salmo Trutta Macrostigma) Fish With Molecular Gastronomy Techniques). JOTAGS 2023, 11, 877-891.