TOPALOĞLU GÜNAN , K., BOĞA , T., ÇAKMAK KAVSARA, S., DİKEÇ, İkbal E., YOLCI ÖMEROĞLU , P. and ALPAY , E. 2025. Kestane Unu Katkısının Ekşi Mayalı Simitlerin Besleyici ve Fonksiyonel Özelliklerine Etkisi (The Effect of Chestnut Flour Incorporation on the Nutritional and Functional Properties of Sourdough Simit). Journal of Tourism & Gastronomy Studies. 13, 1 (Mar. 2025), 633–652. DOI:https://doi.org/10.21325/jotags.2025.1575.