PERÇİNER , E. and YILMAZ , İlkay 2025. Sıcak hava fritözü (Airfryer) ve Derin Yağda Kızartma İşleminin Akrilamid Oluşumu Yönünden Karşılaştırılması (Comparison of Airfryer and Deep Frying Process in Terms of Acrylamide Formation). Journal of Tourism & Gastronomy Studies. 13, 1 (Mar. 2025), 110–123. DOI:https://doi.org/10.21325/jotags.2025.1549.