GÜLDEMİR, O. and AKARÇAY, E. 2023. Koca Ustadan Issız Adama Türkiye’de Aşçılık Mesleğinin Değişimi (The Change in Cookery Profession in Turkey: From Big Master Cooks to Cool Chefs). Journal of Tourism & Gastronomy Studies. 8, 2 (Apr. 2023), 896–914. DOI:https://doi.org/10.21325/jotags.2020.586.